Лидия Койчева

Даю секрет "Турецких Симитов"

Снаружи хрустящий, внутри слоистый
Для теста:
2 стакана воды (400 мл)
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка дрожжей
1 чайная ложка соли
5 столовых ложек оливкового или растительного масла
5 стаканов муки
Для смазывания теста:
100 г сливочного масла
½ чайного стакана растительного масла
Для поверхности:
5 столовых ложек пекмеза (виноградный сироп)
1 стакан воды
2 стакана обжаренного кунжута
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Не давая тесту подходить, разделите его на 8 равных частей, округлите и раскатайте в длинные пласты.
Сложите пласты друг на друга, обильно смазывая каждый слой