почему в готовых композициях флористы используют так много вспомогательной зелени?

Когда беру букет, часто половина — это всякие листья, ветки, а цветов мало. Кажется, что это экономия и обман. Но может, у зелени есть особый смысл: баланс, объём, оттенки? Хотелось бы понять, зачем это делается и как грамотно использовать растения чтобы букет не выглядел пустым.