1 кг свиной грудинки 1,5 ч. л. соли 5 зубчиков измельченного чеснока 1 ч. л. черного молотого перца 0,5 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. сухих пряных трав (сельдерей, петрушка, базилик, укроп)
Равномерно посыпьте грудинку солью, измельченным чесноком, перцем, кориандром и пряными травами. Заверните в пакет или пищевую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Выложите в форму для запекания, накройте крышкой и запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 1,5 часов. Оставьте в закрытой духовке еще на полчаса. Подавайте теплой или полностью остудив в холодильнике.