Нина Артамонова (Никора)

Снова сезон капусты, и у многих рука так и тянется к ножу, чтобы заквасить пару-тройку кочанов. Но сколько раз вас постигало разочарование? Вместо хрустящей, ароматной, с той самой «ядрёностью» капустки в банке оказывалась мягкая, склизкая и насквозь пропитанная неприятным запахом масса. Знакомо? Тогда этот пост — для вас. Раскрываем все секреты, как избежать главной ошибки новичков — «соплей» в квашеной капусте. Не всякая капуста годится для квашения. Забудьте про ранние и мягкие сорта. Они созданы для салатов и быстро размякнут. Ваша цель — поздние (позднеспелые) сорта. Кочан должен быть плотным, пригодным для зимнего хранения. Как опознать идеальный кочан? Именно соль создает условия для работы правильных бактерий и блокирует развитие тех, что вызывают слизь. «Слизь» или «сопли» — это результат деятельности не тех бактерий, а именно они активно размножаются при доступе воздуха. Наша задача — создать бескислородную среду. Как этого добиться? Заквашивается капуста при комнатной темпер

Ноги могут внезапно начать болеть, гореть или «покалывать», даже если внешне с ними всё нормально. Иногда это чувство будто идёт изнутри костей, иногда — словно иголки бегают под кожей. У диабетиков такие ощущения не редкость, и они почти всегда связаны с повреждением нервов, нарушением кровотока и скрытыми травмами, которые тело долго пытается сигнализировать, прежде чем проявятся видимые последствия. Диабетическая нейропатия — это когда нервы постепенно теряют чувствительность или наоборот становятся гиперчувствительными. Высокий сахар в крови повреждает мельчайшие сосуды, питающие нервные окончания. Результат — постоянное покалывание, жжение, онемение, особенно в стопах и пальцах. Иногда боль появляется без видимой причины, иногда — при любой нагрузке. Нарушение кровообращения добавляет новый уровень сложности. Кровь течёт медленнее, ткани получают меньше кислорода, ноги быстрее устают, кожа становится холодной, появляются судороги. Парадоксально, но движение необходимо для улучшени

В каждом доме, где есть кошка, хозяин наверняка замечал знакомую сцену: стоит отправиться в другую комнату — питомец уже у порога, будто невидимый помощник. На первый взгляд, кажется, что это просто забавная привычка. На деле — сложное переплетение биологии, поведенческих особенностей и многолетнего опыта жизни рядом с человеком. Объясняем подробно и простым языком, почему кошки выбирают тактику слежки, как это меняется с возрастом и что делать, чтобы сохранить доверие животного. Для кошки хозяин — центр вселенной. Она не только ждёт еду или ласку, но воспринимает человека как точку опоры. Если кошка пришла в дом малышом, с первых дней учится распознавать реакцию и привычки хозяина: где и как тот отдыхает, разговаривает, двигается. С течением времени у животного формируется «привязанность», отчасти построенная на взаимном доверии. Это поведение хорошо заметно во время перемен: новые звуки, приезд гостей, ремонт — кошка старается держаться рядом с хозяином, чтобы сохранить ощущение без

Какая прелесть...эта малосольная рыбка, да ещё с картошечкой... Вы тоже любите? Такую в магазине не купишь, во-первых, очень дорого, во-вторых, всегда попадается пересоленная, хотя продают как слабосоленую, а в третьих не факт, что рыба свежая. Предпочитаю солить рыбу сама, покупаю свежемороженую, и по цене выходит практически наполовину дешевле и посол можно регулировать по вкусу. Такой посол быстрым способом позволяет получить вкусную малосольную рыбку уже через несколько часов. А чтобы рыба получилась идеальная и вкусная нужно знать некоторые моменты, чтобы ничего не испортить, да, да, и такое случается у многих хозяек. Вот сейчас я и собираюсь поделиться с Вами секретами правильной засолки рыбы. Перед тем как солить рыбу нужно определиться, каким способом Вы хотите засолить, ведь их немало, это и сухой, и мокрый, и смешанный, и тёплый, и холодный, и в масле, и в рассоле. Я сегодня предлагаю рецепт быстрого посола горбуши в масле. Рыбу нужно разморозить, желательно не до конца, это

Как засолить форель или другого лосося, чтобы было вкусно, просто, по соли нормально, по структуре упруго. Очень простой способ. Ничего не испортите. Естественно исходное сырьё должно быть нормальное. Разложившиеся горбуши или форели из магазина низких цен такими, как у меня на фото не будут. Но если очень хочется, то и тухляк моете так посолить. С вас лайк и подписка на Подслушано СР, а дед Евстафий сейчас вам рецепт расскажет. Форель у нас в деревенском пруду один небедный человек запустил, ну и меня пускает половить. Килограмма на полтора в этот раз попалась, красавица — бока серебристые, мясо красное. Бабка сразу: "Давай пожарим!" А я говорю: "Не-е, эту засолим. По-настоящему засолим, чтоб как в ресторане, только лучше. С маслицем под первачок". За свои семьдесят с лишним лет я форель солил много раз. Перепробовал всякие способы, и с укропом, и с лимоном, и со специями заморскими. Но лучше простого проверенного метода ничего нет. Сейчас расскажу, как я солю. Этот рецепт подходит д