Надежда Басманова Мусатова

Ингредиенты: - 1,7 кг курицы - 150 г белого хлеба - 250 мл молока - 25 г сливочного масла - панировочные сухари - 50 г растительного масла - соль по вкусу Приготовление: Мясо курицы отделяют от костей и кожи, нарезают на мелкие куски и пропускают через мясорубку. Затем добавляют белый хлеб, замоченный в молоке (а еще лучше в сливках), соль, перемешивают и еще раз пропускают через мясорубку. Добавляют растертое сливочное масло, хорошо перемешивают и взбивают. Из этой массы формируют котлеты по 2 шт. на порцию, причем руки смачивают льезоном, котлеты панируют в сухарях и обжаривают с двух сторон на масле до образования румяной корочки, затем в течение 3-5 минут в духовке доводят до готовности.