Сергей Изотин

Сало я солю уже много лет и перепробовал разные способы — с рассолом, в банках, с варкой. Но этот деревенский сухой посол — самый любимый. Минимум возни, простые ингредиенты и результат всегда один: нежное, ароматное сало, которое буквально тает во рту. Делюсь своим проверенным способом шаг за шагом. Подготовка сала к засолке. Сало я никогда не мою — только зачищаю и аккуратно скоблю острым ножом, снимая всё лишнее. Так оно лучше хранится и не набирает лишнюю влагу. Нарезаю сало на порционные куски и делаю надрезы, не доходя до шкурки — именно в них потом попадёт соль и чеснок, и вкус будет насыщенным. Чеснок заранее замачиваю в воде минут на 30. После этого он чистится очень легко — мелочь, а экономит время и нервы. Беру крупную соль — это важно. Мелкая соль для сала не подходит. Высыпаю соль в чашу и на дно контейнера слегка присыпаю солью. Если сало тонкое — его удобно солить даже в обычной трёхлитровой банке, но сегодня использую контейнер. В соль добавляю: измельчённый чеснок

Привет, друзья! Бывает же так: хочется чего-то вкусного, домашнего, но без лишней суеты у плиты. Вечер, силы на исходе, а родные уже заглядывают на кухню с надеждой в глазах — «что сегодня на ужин?» Вот тут меня не раз выручал этот салат из свёклы и консервов. Он не только яркий и аппетитный, но и такой универсальный, что подходит и к повседневной картошечке, и к праздничному столу рядом с оливье и селёдкой под шубой. Этот рецепт я открыла для себя случайно, когда после ужина остались отварные яйца, пара свёкол и банка консервов. А получилось — шедевр! С тех пор готовлю его часто и с удовольствием. Ингредиенты: Приготовление: Свёклу лучше не варить, а запечь в духовке при 180°C около часа. Так она сохранит вкус и не станет водянистой. Остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Солёные огурцы натираем на крупной тёрке и обязательно отжимаем лишнюю жидкость — лишняя влага испортит текстуру салата. В глубокой миске смешиваем натёртую свёклу, огурцы, майонез и чеснок, пропущенный через

Если вы интересуетесь здоровым образом жизни и ищете простые, естественные способы поддержать организм, клюква — одна из самых мощных “суперягод”, на которую стоит обратить внимание. Её кисло-свежий вкус знаком многим с детства, но за этим вкусом скрывается куда больше: уникальная концентрация антиоксидантов, полифенолов и витамина C, которые работают на клеточном уровне, защищают от оксидативного стресса и помогают замедлять процессы старения. Именно поэтому клюкву всё чаще называют естественным щитом от болезней и союзником в поддержании энергии, ясной кожи и хорошего самочувствия. Главный секрет клюквы — антоцианы и проантоцианидины. Эти природные вещества нейтрализуют свободные радикалы, которые повреждают клетки и ускоряют износ организма. В результате регулярного употребления клюквы укрепляются сосуды, поддерживается здоровье сердца, корректируется уровень “плохого” холестерина, а ткани получают лучшую защиту от ежедневных нагрузок. Для тех, кто следит за показателями, это приятн