Ольга Никитина (Абрамова)

Есть блюда, которые невозможно перепутать ни с какими другими. Даже спустя годы. Запах — и ты снова на бабушкиной кухне: за окном тихо, на плите что-то томится. А как пахнет! Эту капусту она готовит всю жизнь. Не праздничную, не вычурную — самую простую. Но каждый раз она получается такой вкусной, что никакое мясо рядом не нужно. Я долго думала, в чём секрет. Ингредиенты — самые обычные, рецепт — без заморских слов. А потом поняла: всё дело в порядке, в медленном огне и в одном небольшом приёме, который сейчас почти никто не использует. 1. Капуста — не слишком мелко Капусту она никогда не шинкует тонко. Полоски должны быть средними — чтобы капуста после тушения не превратилась в кашу, а осталась сочной и «живой». 2. Лук — основа вкуса Лук нарезается полукольцами и сначала обжаривается в растительном масле до мягкости и лёгкой золотинки. Не до хруста — он должен стать сладким. 3. Морковь — потом, а не сразу Морковь натирается на крупной тёрке и добавляется к луку только тогда, когда

Пшенная каша с тыквой варится просто и быстро. Приготовить ее будет по силам даже не имеющей опыта, начинающей хозяйке. Наверное не ошибусь, если предположу, что это самый распространенный и популярный рецепт блюда из пшена. А каша получается отменная — вкусная и полезная. Если использовать молоко и сливочное масло, то пшенка выходит очень сытной и питательной. Если приготовить ее на воде и с растительным маслом, то блюдо становится постным или вегетарианским. пшено — 1 стакан вода — 4 стакана тыква — 500 г масло сливочное — 50 г соль — 1 ч. л. сахар — 2 ст. л. или мед в готовую кашу Приготовить тыкву. Если используется целый овощ, то его следует хорошо помыть, очистить от кожуры и семечек. Семечки затем посушить Подробно об этом написала в статье «Тыква, запеченная кусочками в горшочках». Отделить 500 гр тыквы и измельчить. Сделать это можно с помощью терки, мясорубки или измельчителя. Так же для каши подойдут жмых, получившийся при отжиме тыквенного сока или замороженная тыква. Раз