Диета долголетия — это не краткосрочная диета, а система питания, основанная на научных данных и изучении популяций с самой высокой продолжительностью и качеством жизни ("голубые зоны": Окинава, Сардиния, Икария и др.). Её цель — замедлить клеточное старение, снизить хроническое воспаление и предотвратить возрастные заболевания.
Ключевые принципы
1. Растительный акцент (80-90% рациона):
· Овощи и зелень (разноцветные, сезонные): брокколи, шпинат, листовая зелень, томаты, болгарский перец, морковь, капуста. Источники витаминов, антиоксидантов и клетчатки.
· Фрукты (умеренно, предпочтительно ягоды): черника, малина, клубника. Богаты полифенолами, защищающими клетки.
· Бобовые: нут, чечевица