Эмма Марщикова

Привет, мои дорогие кулинары! Мой телегам канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами секретом, который изменит вашу выпечку навсегда. Кто из нас не мечтает об идеальном пышном бисквите? Уверена, что все сталкивались с проблемой, когда бисквит получается плоским и плотным. Давайте раз и навсегда решим эту проблему! Идеальный рецепт пышного бисквита Ингредиенты: - 4 яйца категории С1 - 1 стакан сахара - 1/2 ч. л. соли - 4 ст. л. растительного масла - 4 ст. л. крутого кипятка - 1 ч. л. разрыхлителя - 1,5 стакана муки Способ приготовления: 1. Взбейте яйца с сахаром до образования белой пены. Важно взбивать их тщательно, чтобы масса стала пышной, но не слишком плотной. 2. Просейте муку и смешайте её с солью и разрыхлителем. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя и предотвратит появление комочков. 3. Добавьте растительное масло и крутой кипяток в яично-сахарную массу, тщательно перемешивая до однородной консистенции. 4. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую,

В моей кулинарной практике бисквит занимает особое место, являясь основой для множества моих тортов и пирожных. Его структура зависят от множества факторов, включая соотношение ингредиентов и технику приготовления. Однако ключевым компонентом бисквита конечно же является мука. Однако есть ещё один не мало важный ингредиент - крахмал. В этой статье я хотела бы Вам помочь разобраться в чем же разница между классическим бисквитом и бисквитом приготовленным с мукой и с крахмалом, и как эти ингредиенты влияют на конечный результат. Давайте изучим вместе с Вами эту тему. Бисквит с добавлением крахмала: Классический бисквит: Итак, исходя и многолетней практики я пришла к выводу, что добавлять крахмал в бисквитное тесто стоит, но только когда дело касается бисквиных тортов, но не рулетов. Кстати, в бисквит рекомендуется добавлять именно кукурузный крахмал. Считается, что 30 % веса муки можно заменить крахмалом, но не более того, иначе может появится крахмальный привкус. В своих рецептах