Раиса Мельникова

Последний визит: 5 янв

Фильтр

Заметки Увлечения

Раиса Мельникова

10 сен 2023

Поделилась темой

Кулинарные записки обо всём

Острый (горький) перец на зиму по-армянски

Ингредиенты:

4 кг острого зеленого перца
0,5 л винного уксуса
0,5 л растительного масла
300 гр. чеснока
по 5 пучков кинзы и сельдерея
соль

Приготовление:
1. Перцы промыть и сделать крестообразные надрезы на верхушке, хвостики не резать.
2. Поместить зеленые перчики в глубокую посуду и залить чистой холодной водой. Прикрыть кастрюлю крышкой или полотенцем и оставить на двое суток.
Обязательно менять воду на свежую и холодную каждые 5-6 часов.
3. Откинуть вымоченные перцы на дуршлаг и дать воде стечь.
4. Влить в эмалированную кастрюлю масло и уксус. Всыпать немного соли. На 4 кг перца примерно 1-1,5 ст. л. соли.
5. Когда смесь закипит бросить в н