Татьяна Викторовна

Скумбрия полезная и очень вкусная рыба. Скумбрию можно запекать, мариновать и солить. Я хочу предложить сегодня, очень простой рецепт засолки скумбрии. Рыба получается в меру солёная, пряная и очень нежная. Скумбрия засоленная по этому рецепту уже через сутки будет готова. Такая рыба съедается очень быстро. Подаём к столу скумбрию с украсив кольцами лука и немного полив рыбку ароматным подсолнечным маслом и соком лимона. Ингредиенты: Приготовление: Первым делом приготовим рассол. Для этого в кастрюлю наливаем 1 литр воды. Также всыпаем сахар, соль, чёрный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. Периодически помешивая доводим до кипения. После закипания провариваем рассол в течении 5 минут и снимаем с огня. Оставляем рассол до полного остывания. Пока рассол остывает подготавливаем скумбрию. У скумбрии отрезаем хвост, голову и плавники. Потрошим рыбу и удаляем внутренности. Также нужно удалить и чёрную пленку у рыбы. Далее скумбрию

Лепешки с начинкой: никакого теста, только лаваш и творог. Часто хочется домашней выпечки с начинкой, но мысль о возне с тестом — замесить, дать подойти, раскатывать — останавливает. Этот рецепт полностью меняет правила. Здесь нет ни замеса, ни раскатки. Основа — обычный тонкий лаваш. А результат — горячие, хрустящие снаружи и сочные внутри лепешки, которые готовятся быстрее, чем закипит чайник. Идеальный вариант для сытного завтрака, быстрого ужина или внезапного визита гостей. Ингредиенты: Тонкий лаваш (армянский) — 2 больших листа (примерно по 180 г каждый) Сливочное масло для смазывания — 50-70 г Для творожной начинки: Творог (любой жирности) — 500 г Яйца куриные — 2 шт. Зеленый лук — 1 плотный пучок Соль — ½ ч. л. или по вкусу Сливочное масло — 40 г (растопить) Способ приготовления: Приготовим начинку. Зеленый лук пучок порежем, берем творог 500грамм, добавляем лук к творогу, разбиваем 2 яйца, вливаем 40 мл растопленного сливочного масла, соль по вкусу и перемешиваем. Начинка гот

**Скумбрия в рассоле** **Ингредиенты (на 2 тушки весом 800–900 г):** - Вода питьевая — 500 мл - Лавровый лист — 2–3 шт. - Чёрный перец горошком — 1 ч. л. - Душистый перец горошком — 2–3 шт. - Морская соль — 2 ст. л. - Сахар — 1 ч. л. **Приготовление:** 1. Приготовьте рассол: влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и специи. Доведите до кипения и проварите 1–2 минуты. 2. Снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу остыть. 3. Разделайте рыбу: слегка разморозьте тушки, отрежьте голову, плавники, удалите внутренности, сгустки крови и чёрную плёнку. 4. Промойте тушки под холодной водой, обсушите и нарежьте средними кусочками. 5. Сложите рыбу в чистую банку, залейте остывшим рассолом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов. Чтобы скумбрия была малосоленой, достаточно 12 часов. Если хотите более соленую рыбу, оставьте ее на 15 часов.