Татьяна Коваленко

Нежный, тающий во рту — что-то среднее между Медовиком и Наполеоном 🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ 🔸 Коржи (8 тонких коржей) Мука — 400 г Какао — 4 ст. л. Сахар — 150 г Сливочное масло — 100 г Яйца — 2 шт. Мёд — 4 ст. л. (≈100 г) Сода — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. 🔸 Заварной крем Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Мука — 100 г Сливочное масло — 200 г (мягкое) Ванильный сахар — 2 ч. л. 🔸 Глазурь Горький шоколад — 100 г Сливочное масло — 50–60 г 🔪 ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС 🟢 ЭТАП 1. Сухая смесь Просеять муку, какао и разрыхлитель, перемешать. 🟢 ЭТАП 2. Медовая основа В небольшой кастрюле соединить: мёд сахар сливочное масло Поставить на водяную баню, нагревать до однородности. Добавить слегка взбитые яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая. Всыпать соду — масса вспенится. Варить 10 минут, не переставая мешать. Снять с огня, остудить 2–3 минуты. 🟢 ЭТАП 3. Тесто Влить горячую медовую смесь в сухие ингредиенты. Перемешать ложкой. ⚠️ Тесто сначала жидкое, муку не добавлять — при остыван