Галина Ким

Последний визит: вчера 20:55

Фильтр

Заметки Увлечения

Галина Ким

6 фев

Поделилась темой

Инга на кухне

Это не котлеты! Сальники в жировой сетке

Сегодня на ужин у нас сальники. Так мы называем определённого вида блюдо — ну, можно сказать, что это котлеты. Похоже на котлеты, но всё-таки немножко не котлеты. Сальники — это фарш, запечённый в жировой сетке. Жировую сетку я обычно заготавливаю сама.

Либо покупаю у соседа — он у нас занимается заготовкой свинины, либо использую свою, когда режем поросёнка. Сетку обязательно хорошо мою, промываю и срезаю лишние, толстые остатки жира — они потом идут на перетопку. А сама сетка получается очень большая. Я обычно делю её на 4 части и потом каждую часть отдельно замораживаю.
Ингредиенты:
- Жировая сетка — 1 лист (разрезать на 6 частей)
- Мясной фарш (с