Марина Калякина

Как варить сало в шелухе

Что потребуется

– сало свиное — 1 кг
– луковая шелуха — 3 горсти
– чеснок — 1 головка
– лавровый лист — 4 шт.
– перец горошком — 10 шт.
– соль — 4 ст. л.
– вода — 2 л

Ход работы

Подготовьте шелуху, промыв её от пыли.
В кастрюлю сложите сало и шелуху.
Добавьте соль, специи и залейте водой.
Варите на малом огне около 1,5 часов.
Достаньте, остудите и натрите чесноком.
Заверните в фольгу или пергамент.
Оставьте на холоде минимум 6 часов.

Советы от кулинара

Для аромата добавьте кориандр или гвоздику.
Варите только на слабом огне, чтобы сало не стало жёстким.
Че