Ирина Кракотина (Якимова)

Всего четыре ингредиента: орехи, яичный белок, мёд и шоколад (идеальный – тёмный или даже горький). Делается всё ложкой и руками. Это вариант на случай, когда дома залежались орехи и хочется использовать их с пользой. В отличие от большинства рецептов конфет, здесь нет лишнего сахара, нет сливочного масла, нет сомнительных жиров. Но при этом вкус насыщенный, текстура – плотная и хрустящая. Вкус можно адаптировать: добавить немного корицы, ванили или каплю алкоголя – если нужно сделать «взрослый» вариант. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 300 г любых орехов. У меня смесь: фундук, кешью, миндаль, грецкие, немного арахиса. Рассыпаем на противень и поджариваем в духовке при 180 градусах примерно 7–10 минут. Следим внимательно – как пошёл ореховый запах, вынимаем. Даём полностью остыть. Жарка – важный момент. Без неё конфеты будут вялыми и безвкусными. Жарка раскрывает орехи, создаёт хрустящую текстуру. Измельчаем остывшие орехи блендером – не в пыль, а чтобы остались кусочки.