Пиманова Татьяна

В прошлом году приготовил, а в эти праздничные выходные открыл новый для себя напиток — Латгальский коньяк. Вещь получилась просто замечательная на вкус. Потому решил поделиться рецептом. Сначала пара слов — об истории напитка. Родом он из латвийской провинции — Латгалии. Вообще эта местность знаменита выдающимися самогонщиками и разнообразием домашнего алкоголя. Причём напитки часто называются непривычно и производятся из весьма оригинальных ингредиентов. Латгальский коньяк — из той же серии. По сути это вообще не коньяк и даже не фруктовое бренди! Изначально (а появился этот напиток на рубеже XIX–XX веков) основой его были зерновые, чаще — рожь. Фруктово-ягодных ингредиентов продукт не содержал вообще. Он включал: 3 литра дистиллята крепостью 40–50%, мускатный орех, кориандр, гвоздику, дубовую кору и немного мёда. Специфика такого состава — он мог перебить большинство неприятных самогонных привкусов. Однако сейчас рецепт латгальского коньяка несколько изменился: допустимо использован