Ирина Володина

Соус Бешамель – это настоящая классика французской кухни, основа для множества любимых блюд, от лазаньи и гратена до фрикаделек и супов-пюре. Его нежность, кремовость и универсальность делают его незаменимым на любой кухне. Но, как и в любом классическом рецепте, есть свои нюансы, которые отличают посредственный соус от того, самого, идеального. Сегодня я поделюсь с вами секретами, как приготовить Бешамель с безупречной, бархатистой консистенцией, без комочков и с насыщенным сливочным вкусом. Прежде всего, давайте разберёмся в основе. Бешамель – это соус, приготовленный из двух простых ингредиентов: сливочного масла и муки, смешанных вместе, с последующим постепенным добавлением молока. Именно в правильном соотношении этих компонентов и точном соблюдении технологии кроется залог успеха. сливочное масло – 50 г; мука – 50 г; молоко – 500 мл; соль –по вкусу; белый перец (можно чёрный) – щепотка; мускатный орех – щепотка. Поставьте сотейник или кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Д

Эти салаты как поставишь на праздничный стол, про другие закуски гости сразу забывают. Налегают на них в первую очередь, съедают моментально, да как нахваливают. Так что готовить нужно двойные порции, особенно на Новый год. Сегодня специально собрала для вас по этому поводу несколько рецептов и все как один великолепны. Это самые крутые салаты с кальмарами, которым нет равных. Даже выбрать из них сложно, вот как хороши! Ну просто объедение! 👍 Салатов у нас будет аж пять штук. Не представляю как вы будете выбирать, потому что это на самом деле задачка непростая. Поэтому буду очень кратко рассказывать про каждый. А в конце можно будет посмотреть дополнительно еще несколько изумительных рецептов, которые вы, скорее всего, не видели. Только очень прошу, дочитайте рецепты до конца, даже если вам будет казаться, что выбор уже сделан. Повторюсь, что все салаты как один прекрасны. Вдруг пропустите тот самый, единственный, который только вас и ждет. 😊 ✅ Рецепт 1 Этим салатом восторгаются вс

Многие хозяйки избегают покупку кальмаров только по той причине, что не умеют их правильно приготовить. Казалось бы, ничего сложного, ведь отварить кальмара проще простого, но не тут то было, отправив хотя бы один раз, как многие выражаются получившуюся "кальмарную резину" в мусорное ведро, обходят этот вкуснейший морепродукт стороной. В приготовлении кальмаров есть свои тонкости и хитрости. Сейчас мы как раз о них и поговорим в этой статье. Зная эти простые хитрости, Вы будете готовить кальмаров быстро и просто, к тому же забудете что такое резиновые кальмары. Какие кальмары купить? Очищенные или неочищенные? Конечно это личный выбор каждой хозяйки. Я например, предпочитаю покупать неочищенные, во-первых, они немного дешевле, а во-вторых могут оказаться не свежими и обработанными химией, для придания товарного вида, да и не факт, что он очищен идеально, всё равно придётся перечищать. Как правильно очистить кальмара? Многие задаются вопросом когда лучше всего это сделать, до варки или