Айман Кукенова

Классный рецепт маринованных хрустящих огурчиков на зиму без уксуса. Идеальная закуска, которая подарит вам в холодные времена вкус солнечного лета. В стерилизованные банки отправляем промытые от грязи огурцы, добавляем чеснок, лист и корень хрена, вишневые и смородиновые листья и зонтик укропа. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, отправляем соль-сахар и доводим до кипения. Кипящей водой заливаем банки с огурцами и через десять минут, получившийся рассол сливаем обратно в кастрюлю. Снова доводим до кипения и обратно в банки с огурчиками. Через десять минут - операцию повторяем, итого - 3 раза. В конце, перед тем как третий раз залить в банку рассол - добавляем в банку по маленькой щепотке лимонной кислоты и наливаем 20 мл водки. После водки наполняем банку под самую крышку рассолом. Закручиваем герметично стерилизованными крышками и выкладываем на полотенце крышкой вниз, сверху укрыв полотенцем. Пытаемся удержаться от искушения хотя бы пару недель и наслаждаемся позжее незабываем

Острый перец — универсальная приправа, способная оживить даже самое простое блюдо. Его легко сохранить на зиму: замариновать, потушить с овощами, превратить в соус или высушить для специй. Мы подготовили 10 способов, которые помогут сохранить яркий вкус и аромат стручков до нового урожая. Возьмите около килограмма плотных стручков, тщательно вымойте их и обсушите. При желании проколите каждый у плодоножки, чтобы маринад проникал внутрь. В кастрюле вскипятите поллитра воды с ложкой соли, двумя ложками сахара, несколькими горошинами душистого перца и лавровым листом. Влейте стакан 9-процентного уксуса, быстро перемешайте и залейте кипящим раствором перцы, уложенные в стерилизованные банки. Стерилизуйте 12–15 минут и закатайте. Для этой заготовки нарежьте около 800 г стручков тонкими кружочками, а пять зубчиков чеснока измельчите. Вскипятите 400 мл воды с ложкой соли и полутора ложками сахара, добавьте стакан уксуса и дайте маринаду зашуметь. Переложите чеснок и перец в банки, залейте гор

Друзья, этот соус в нашей семье готовим не один десяток лет.Честно говоря ,я даже не помню кто дал рецепт.Мне он очень нравится,за то, что подходит ко всему от мяса до макарон! А какая картошечка с этим соусом вкусная и ароматная... А если Вы выращиваете зелень сами,то вообще бесплатно.Готовлю его за пол часа,а употребляем в течении года,до нового урожая! 200г зелёного лука мою и просушиваю,выложив на полотенце. Так же поступаю с петрушкой и укропом только беру по 30г.Очищаю 6 зубчиков чеснока. Зелень нарезаю произвольно и перекладываю в чашу блендера. К зелени отправляю чеснок,1ч.л.соли без горки,1ст.л.растительного масла и 1ст.л.лимонного сока.Перемалываю до однородной массы. Пробую на вкус,если мало соли то досаливаю,а если кислоты,то добавляю лимонный сок.Ароматное зеленное пюре раскладываю по формочкам. Для этого использую формочки для льда. А потом застывшие кубики перекладываю в контейнер.Такими кубиками удобно пользоваться,не нужно все размораживать,взял сколько нужно, а ост

Подготовьте перцы: чистить их не нужно, просто вымойте и обсушите с помощью бумажной салфетки. В каждом овоще с помощью зубочистки сделайте один-два прокола. Помидоры нарежьте дольками, удалите плодоножки и измельчите с помощью блендера или мясорубки. Переложите в глубокую кастрюлю. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Кастрюлю отправьте на огонь, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и варите в течение 15 минут. В процессе варки периодически перемешивайте, чтобы масса не прилипала ко дну. Переложите в кастрюлю с томатами острый перец. Добавьте черный молотый перец и растительное масло, аккуратно перемешайте. Варите на среднем огне 15 минут, аккуратно перемешайте несколько раз. Извлеките из кастрюли лавровый лист, он больше не нужен. Очищенный чеснок нарежьте пластинками. Добавьте к перцам. Перемешайте, снова доведите до кипения и варите 5 минут. Влейте уксус. Две литровые банки простерилизуйте. С помощью щипцов разложите готовый перец по банкам. Залейте кипящим томатным соусом, ч

В этой заготовке нет томатов – только сладкий красный перец, острый перец и чеснок. Благодаря этому вкус выходит чистым, концентрированным, без водянистости. Количество уксуса минимальное, но его хватает, чтобы продукт не портился. Сахар и соль доводят вкус до баланса – он получается не слишком острым, но насыщенным. Подходит тем, кто не хочет заниматься долгими закатками, но хочет, чтобы в холодильнике стояла универсальная острая приправа на зиму. Особенно удобно тем, у кого скопился сладкий перец с огорода – можно утилизировать килограмм-другой быстро и без плиты. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Разрезаем красный болгарский перец пополам, удаляем хвостики и семечки. После этого взвешиваем, чтобы получилось ровно 1 кг (иначе уксус и соль окажутся в неправильной пропорции, и аджика может забродить или быть слишком жидкой). Острый перец (2-3 стручка) можно использовать с семенами или без семян, в зависимости от того, насколько остроту любим. Хвостики обязательно удаляем. Чистим