Valentina Emeluanceva(Казанцева)

Привет, друзья! Сегодня у нас день постных рецептов, и я готовлю не впервые вкусные котлеты с перловкой. Мне понадобилось: *Всё добавляю по своему вкусу! 1. Беру одну чашку перловки (у меня чашка 330 мл), высыпаю в миску и тщательно промываю под проточной водой, чтобы вода стала прозрачной. Затем заливаю перловку холодной водой и оставляю на ночь. Утром сливаю воду, перловка уже хорошо набухла. 2. Дальше перекладываю перловку в кастрюлю, заливаю щедро водой (чтобы перловка плавала), добавляю чайную ложку соли, накрываю крышкой и варю 30-40 минут. * Когда перловка приготовилась, сливаю воду и немного промываю ее под холодной водой, чтобы остановить процесс варки и немного охладить. 3. Ставлю сковороду на огонь, наливаю немного растительного масла и добавляю кусочек сливочного масла: - Нарезаю лук (2 шт. средние). Выкладываю его в сковороду, пусть жарится. - К луку добавляю два зубчика чеснока, раздавленных и порубленных. Обжариваю все до прозрачности. - Когда лук стал прозрачным,

Маринованные огурцы – один из самых любимых видов домашней консервации. Но часто они получаются не такими, как в магазине: то мягкие, то слишком кислые. Сегодня поделюсь простым рецептом, благодаря которому огурчики в банках будут хрустящими и по вкусу почти как покупные. Этот рецепт я долго искала, и вот наконец нашла! Свежие огурцы хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа. Так они станут более упругими и будут хрустеть. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом: в духовке, паром или кипятком. Крышки тоже прокипятите несколько минут. На дно каждой банки положите укроп, чеснок, лавровый лист, листья смородины или вишни, перец. Это создаст насыщенный вкус и аромат. Огурцы плотно уложите вертикально в банки. Постарайтесь, чтобы пустот было как можно меньше. В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте соль, сахар, перемешайте. Когда маринад закипит, влейте уксус. Горячим маринадом залейте банки с огурцами до самого верха. Сразу закатайте стерили

Привет, дорогие друзья. В июле начался сезон заготовок. Сегодня насобирала огурцов и приступаю к засолке. Огурцы готовлю по старинному рецепту, который достался мне от бабушки. Все же помните, как в детстве ели хрустящие, ароматные и вкусные огурцы зимой. У меня сохранился тот самый рецепт соленых огурцов. Готовлю огурцы в банки, они получаются как бочковые. Но огурцы можно делать в бочке или другой пищевой емкости. Я сажаю огурцы в теплице и в открытом грунте только те сорта и гибриды, которые подходят для засолки. Салатные не сажаю за исключением китайских. Но даже некоторые китайские огурцы также подходят для засолки. Плоды не должны быть крупными и переросшими. Поскольку у таких огурцов крупная семенная камера и зимой они могут стать полыми внутри. Огурцы собираю с кустов и замачиваю на 3 часа в холодной воде. Такие огурцы напитаются влагой и не будут много забирать рассола в банке. Это важно, поскольку именно поэтому огурцы в засолке получаются хрустящими и вкусными. После че

…и даже яйца можно не добавлять. Пышные - невероятно пышные, сочные и высокие, с невероятной румяной корочкой - тончайшей и аппетитной. Так свекровь готовить научила: ее котлеты всегда удивляли красотой и вкусом. Я пыталась раньше просто запекать котлеты - но именно такие не удавались. Делюсь некоторыми тонкостями приготовления - чтобы котлеты порадовали. Вкусные и красивые котлеты в духовке: рецепт, ингридиенты и нехитрые хитрости 1) Приготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку. Мясо любое - хотя лучше комбинированный фарш: говядина + свинина, например. Хитрость №1. Фарш должен быть крупного или среднего помола. Мелкого - хорош для фрикаделек да тефтелей, пельменей. Когда мы слишком старательно измельчаем мясо в надежде сделать котлеты мягкими и пышными, получаем обратный эффект. Мясо лишается сочности, фарш - пышности. В итоге изделия плотные, "сбитые", могут быть жесткими. И - сок быстро покидает их: мы говорим, что котлеты "выжариваются". А что им делать, если мы сами приготов