Зарина Мартиросан

Рецепт очень старенький, из старой кулинарной книги Иды Сави. Книжка очень неплохая, там рецепты простые и вкусные. Торт  получается нежным, вкусным, в его составе бисквит, которые печется без муки, только на картофельном крахмале, и сливочно-кофейный крем. Готовится совершенно несложно. Давайте приготовим! Для бисквита на форму 24 см: 5 средних яиц 200 г сахара 130 г картофельного крахмала 40 г какао-порошка 5 г разрыхлителя для теста Для пропитки: 100 мл крепкого сладкого кофе Для крема: 250 мл сливок 35% 150 мл крепкого кофе 30 г сахарной пудры 7 г желатина Для украшения: 200 мл сливок 35% тертый шоколад зерна кофе Вес торта - 1,2 кг Вот так рецепт выглядел в книге: Для бисквита: 5 яиц 200 г сахара 8 ст. ложек картофельного крахмала (1 ст. ложка = 16 г) 3 ст. ложки какао-порошка 1 ч. ложка разрыхлителя для теста Для пропитки: крепкий сладкий кофе Для крема: 1/4 л сливок 35% 3/4 стакана крепкого кофе 2 ст. ложки сахара 2 ч. ложки желатина Для украшения: 1/2 стакан сливок 35%