Паштет из кабачков с плавленым сыром
Понадобится: 400 г кабачков (можно цукини), 1 морковь, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 3 ст. л. растительного масла для жарки, соль, молотый черный перец по вкусу, немного укропа, 100 г плавленого сыра.
Овощи помыть и очистить. Если у кабачков кожура твердая, то очистить и удалить семечки.
Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле. Отдельно на этой же сковороде обжарить до мягкости нарезанные кубиками кабачки (или цукини). Овощи слегка остудить.
Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Сложить в чашу блендера овощи, соль, перец, чеснок, сыр, мелко нарезанный укроп и перебить до пастообразн