Надежда Дрягина (Истомина)

Приготовьте тесто. В большой миске взбейте венчиком яйцо с солью и сахаром, смешайте со сметаной. Размягчите в микроволновке сливочное масло, соедините с яично-сметанной смесью. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте венчиком. Порциями просейте в жидкую смесь муку, перемешивая массу лопаточкой. Затем вымесите тесто руками до однородности, скатайте его в шар и оставьте минут на 20 в миске под пленкой или кухонным полотенцем. Тем временем займитесь начинкой. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной около 1,5 см. Очистите и мелко нарежьте лук. Картофель промойте щеткой, очистите и нарежьте маленькими кубиками — со стороной около 1 см. Соедините кусочки курицы, картофель и лук в миске, приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Хорошо перемешайте. Начинка для элешей по-татарски готова. Разделите тесто на 8 кусочков примерно по 70 г. Каждый кусочек разделите на две неравные части в соотношении 1:2. Скатайте маленький и большой шарик. У вас получится 8 больших и 8 маленьких шариков

Самые простые вещи приносят больше всего радости. Мы давно уже поняли: не нужно ни дорогих продуктов, ни хитрых прибамбасов на кухне, чтобы накормить вкусно и сытно. Главное – знание, что с чем подружить. Вот и сегодня берём лук, немного кефира, яйцо и муку – и у нас получаются горячие лепёшки, от которых никто не откажется. Хороши они и к чаю, и просто так – пока семья собирается за столом. Обжариваются быстро, а аромат такой… м-м-м-м… Всё делаем неспешно, с душой – пусть будет вкусно. Сначала берём три средние луковицы (около 200 грамм), чистим и мелко-мелко шинкуем – чем мельче, тем нежнее будет начинка. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем весь лук. Пассеруем на среднем огне до мягкости, помешивая. Главное – не дать ему подгореть. Обжаренный лук откидываем на сито или бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло. Это важно: если не убрать масло, лепёшки могут получиться тяжёлыми. Теперь тесто. В глубокую миску высыпаем 350–400 грамм пшени

Раннее утро, ароматный кофе, аппетит зашкаливает, всё идёт к тому, что день будет просто замечательным... но тут — мне стало стыдно, сейчас вспоминаю и мне смешно до коликов в животе! Впервые за долгое время я допустила кулинарный промах. Недоготовила! Это было не просто обидно, это было настоящим кулинарным провалом. Но каждый промах — это урок, и я извлекла из этого опыта всё возможное. В этой статье я расскажу, как избежать подобных ошибок и почему пивные кружки — не лучшая замена для скалки (как вспомню, сразу разбирает смех). Ведь, когда хочется идеальных чебуреков, нужно довериться проверенным методам. Готовы учиться на моих ошибках и создавать чебуреки мечты? Давайте вместе отправимся в это вкусное приключение! Вначале я дам вам рецепт, а потом уже опишу какие могут быть нюансы приготовления данного кулинарного шедевра. 500 г - муки 250 г - вода (кипяток для заваривания) 10 г - соли 400 г - мяса 200 г - репчатого лука 80 г - воды 10 г - соли 5 г - черного молотого перца В больш