Галина Рыжова

….и о чем “молчат” капустные кочаны. Да, правило про плоские, чуть приплюснутые головки, якобы лучшие для засолки - уже не всегда работает. Сейчас есть много сортов и гибридов с головками правильной округлой формы, которые пригодны для квашения. Зато есть другие признаки “удачного” капустного кочана: пригодятся тем, кто покупает капусту - и кто выбирает вилок из собственного урожая. Чтобы квашеная капуста была идеальной - сочной, хрустящей, белоснежной, с настоящим капустным духом - ароматом квашеной капусты. Про наши ошибки выбора - и нехитрые тонкости выбора правильного. Ошибка 1. Зеленый цвет листьев и хруст Для покупной и “своей” капусты. Аксиома: капуста должна быть поздних сортов, хорошо вызревшая. И - срезанная с наступлением холодов - но не перенесшая заморозки ниже -2 С. При охлаждении крахмал в капустных листьях переходит в сахара: капуста становится слаще, вкуснее. К слову, это происходит и при хранении. “Полежав” в погребе, некоторые сорта становятся еще лучше в засолке. Кс

Так гречку мало кто готовит, а зря! НЕ надоедает, можно готовить хоть каждый день! Я даже не представляла, каким вкусным может быть сочетание гречки и капусты. Из таких простых продуктов, быстро и дёшево, можно накормить целую ораву. Гречневая каша с капустой. Такую кашу я могу есть хоть каждый день, мне она не надоедает. Продукты пропитываются ароматом друг друга и получается очень вкусно и необычно. Вы попробуйте сами, думаю не пожалеете, тем более это недорого, вкусно и просто готовится. Рецепт: Капуста -400гр. Морковь -1шт. Лук-1шт. Соль -1/2ч.л. Черный перец – по вкусу Растительное масло -5-3ст.л. Для гречки: Гречка -200гр. Вода -400мл. Сливочное масло -100гр. Соль -1/2ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала поставим варить гречку, нам нужно чтобы она была рассыпчатой, промываем 200гр гречки, кастрюлю лучше брать с толстостенным дном, наливаем воду 400 мл, добавляем половину ч. л соли, кладем 100гр сливочного масла, ставим на огонь, доводим до кипения, кладём гречку, как только закип

Холодец — традиционное блюдо, которое многие готовят с особыми стальными правилами. В комментариях вы убедили меня попробовать этот вариант холодца, который нарушает все законы "холодцеварения"! Отныне это мой любимый холодец! А теперь хочу поделиться этим проверенным рецептом, который очень нам очень понравился! Для приготовления понадобится: Для начала я тщательно мою мясо. Свиные ножки и другие части я залила холодной водой и оставила на несколько часов, чтобы вышла лишняя кровь. Это важный этап, чтобы потом бульон получился светлым. После этого всё (свиные ножки, свиную лопатку с костью, говядину) ещё раз промываю и выкладываю в большую кастрюлю. * По вашему совету добавила ещё кусочек шкурки — это придаёт насыщенности бульону. Заливаю мясо холодной водой так, чтобы оно полностью было покрыто. Воды можно налить чуть больше, ведь часть выкипит в процессе варки. Ставлю кастрюлю на огонь, накрываю крышкой и жду, пока закипит. Когда бульон начинает кипеть, очень важно сразу снять п

Задумывались когда-нибудь, что тошнота, горечь во рту, постоянная слабость могут быть результатом того, что мы часто выбираем бургер вместо салата, а вечер перед телевизором — вместо прогулки? Печень — орган, который долго может молчать, даже когда начинаются серьезные изменения. Жировой гепатоз, или неалкогольная жировая болезнь печени, — одно из таких «молчаливых» состояний. Оно может годами не давать о себе знать, пока не начнутся осложнения, угрожающие жизни. Что это за заболевание, почему его называют «тихим убийцей» и как не попасть в его ловушку? Разберемся в вопросе с врачами Кунцевского центра Evolutis Clinic! Жировой гепатоз — это накопление избыточного жира в клетках печени. В норме жир в тканях органа присутствует в малом количестве, но когда его доля превышает 5–10% от массы печени, речь идет уже о патологии. Основная опасность гепатоза заключается в его бессимптомности на начальных стадиях и риске развития серьезных заболеваний — стеатогепатит, фиброз, цирроз, а иногда и