АЛЕКСАНДР ШЕСТОПАЛОВ

Приветствую всех любителей домашней кухни и грибоводов-энтузиастов! 😋 Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших солёных волнушек от моей бабушки – такой проверенный временем способ заготовки грибов, что пальчики оближешь! Волнушки – это те самые лесные грибочки, которыми мы наслаждаемся осенью или ранней зимой после того, как они побывали под маринованием или засолкой. Эти милые розовые красавицы идеально подходят именно для засолки благодаря своему нежному вкусу и хрустящей структуре. Но чтобы сохранить все эти качества, нужно знать несколько секретиков, о которых расскажу ниже ☺️ Что нам понадобится? Для приготовления 1 кг свежих волнушек вам потребуется: Крупная соль (лучше морская) – примерно 40 г; Листья хрена и чёрной смородины; Укроп зонтиками (можно свежий или сушеный); Чеснок (2–3 зубчика); Гвоздика (по желанию, пара бутонов). Теперь приступаем к процессу пошагово: Шаг 1: Очистите волнушки правильно ✨ Перед тем как приступить непосредственно к засолке, важн

Сегодня мы будем готовить маринованную капусту Провансаль на зиму. Маринованная капуста с добавлением сладкого перца, моркови, чеснока, уксуса и масла получается хрустящей, красивой и ароматной. Эта закуска отлично дополнит мясные блюда. Белокочанную капусту для маринования на зиму выбирайте позднюю. Сладкий перец подойдет любого цвета, но вкуснее всего получается именно с красным. Даже после стерилизации закуска получается очень хрустящей - все овощи практически полностью сохраняют свою текстуру. Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 3,5 литр заготовки. Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239817 Для салата лучше капусту брать зимних сортов, тогда и в готовом салате капуста останется хрустящей. Капусту шинкуем. Сладкий перец нарезаем тонкими брусочками или полосками. Морковь натираем на тёрке для корейских салатов. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Перекладываем в подходящую по объёму посуду капусту, сладкий перец, морковь,