Нина Масальских

Когда дома пахнет смородиной, у меня всегда появляется ощущение лета — даже если за окном октябрь и дождь барабанит по подоконнику. Смородиновый пирог — это такая приятная выпечка, которая возвращает туда, где во дворе рос куст с чёрными ягодами, а руки у бабушки всегда пахли сахаром и тестом. Сегодня расскажу, как я пеку пирог со смородиной вкусно, по-домашнему, но с тем самым характером, как у старших поколений: с терпением, вкусом и щепоткой гордости, когда из духовки выходит ароматное чудо. Я всегда смеялся, что у нас дома на кухне две территории: мамины кастрюли и мои эксперименты. Пельмени, мясо, гриль — пожалуйста. А вот пирог? Пирог — это уже из другой оперы. Но, однажды, дочка принесла с дачи банку смородины. И сказала: — Пап, а испеки пирог, как бабушка делала. С сеточкой! И тут всё решилось. Я понял: пора вступать в мир теста и духовки, без страха, с азартом. И, знаете, вышло так, что теперь этот пирог я пеку лучше всех. Даже мама не спорит. Ингредиенты Для теста: • Мука 35