Надежда Кондратьева(Олонцева)

Огурцы в томатно-чесночной заливке — пальчики оближешь!

Ингредиенты:
Огурцы — 2,5 кг
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 3 головки
Укроп — 1 пучок
Сахар — 0,5 стакана
Уксус — 0,5 стакана
Растительное масло — 0,5 стакана
Соль крупная — 1,5 ст. л.
Как готовить:
Помидоры измельчить в мясорубке или блендере, добавить сахар, соль и масло. Довести до кипения и варить 10 минут.
Огурцы нарезать кружочками, добавить к томатной заливке и варить ещё 10 минут.
Добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп и уксус,

Рецепт настоящей баклажанной икры по-ташкентски.

Много лет назад моя мама гостила у подруги в Ташкенте, оттуда и привезла этот рецепт. Так мы дома эту баклажанную икру и называем - "Ташкентская". Она вкусна, как горячая, так и холодная. ( холодная даже вкусней!)