Светлана Ипатова (Гурская)

Вкус проверенный временем

Селёдка как в СССР
Ингредиенты:
на 1 кг рыбы
• Вода — 1 л
• Душистый перец — 10 горошин
• Лавровый лист — 4 шт.
• Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
• Семена кориандра — 1 ч. л.
• Гвоздика — 3 шт.
• Соль — 5 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Вскипятите воду, добавьте все специи, соль и сахар. Варите 3–5 минут.
2. Остудите рассол до комнатной температуры.
3. Выложите потрошёную селёдку в ёмкость и залейте рассолом.
4. Накройте крышкой и оставьте на 2 суток в холодильнике.
5. Готовую рыбу нарежьте кусочками, сбрызните маслом и подавайте с луком.
Килька как в СССР
Ингредиенты:
• Килька свежая или мороженая — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 3 ст. л.
• Сах