Надежда Осипова

Хек - рыба постная, рыхлая, и если просто перекрутить её с луком и яйцом, результат будет водянистый, безвкусный и с кучей развалившихся обломков на сковороде. Мы добавляем в фарш один нужный компонент и всё меняется. Котлеты получаются очень сочными, нежными и с румяной корочкой. Отлично идут с картофельным пюре и другими гарнирами и не требуют дополнительно соуса. Полный список ингредиентов смотрите в конце⤵ Берём 600 г хека. Филе готовим вручную: разрезаем тушку вдоль хребта, вытаскиваем кости, срезаем шкурку. Важно не оставлять кожу – она даёт грубую структуру, портит фарш. Всё, рыба готова к работе. Половину луковицы чистим и нарезаем. Много не нужно – вкус рыбы должен остаться. Белый батон (60 г) замачиваем в холодной кипячёной воде. Через 2–3 минуты отжимаем. Батон связывает фарш и даёт мягкость. Больше фото смотрите тут: Всё – рыбу, батон, лук – пропускаем через мясорубку. Добавляем 1 яйцо. И теперь – главный шаг. Вливаем 50 мл сливок 10%. Они работают на два фронта: добавляют

Как приготовить самый нежный, высокий и бархатистый омлет, который буквально тает во рту. Многие привыкли к классическому рецепту на молоке. Будет и этот вариант, и со сливками, как готовила я. В статье вы найдете пошаговый рецепт омлета на водяной бане с правильными пропорциями. Идеален для любителей изысканных завтраков и тех, кто придерживается низкоуглеводного питания (LCHF). Хозяйки спорят: можно ли добавлять сливки в омлет? Существует мнение, что настоящий омлет готовится только на молоке. Однако кулинария — это поле для экспериментов. Сливки придают блюду особую бархатистость и мягкий сливочный вкус без лишней жирности. Также смешивают сливки с молоком. Если вы ищете способ разнообразить привычный завтрак, этот рецепт для вас. Важное условие — равные пропорции. Для того чтобы омлет получился стабильным и не опал, соблюдайте золотое правило: объем яиц должен быть равен объему жидкости (молока или сливок). Вариант 1: Рецепт омлета со сливками на пару Этот способ приготовления н

На приготовление таких рыбных котлет трачу не больше 30 минут. Получаются очень нежными, вкусными и ароматными. По вкусу похожи на классические рыбные котлеты, а готовить намного проще и быстрее. Потребуется 1 банка рыбных консервов и 2 банки консервированной фасоли. Порции 5 шт. Время приготовления 30 минут Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления котлет можно брать любые рыбные консервы в масле или в собственном соку (у меня горбуша в собственном соку). Фасоль можно отварить или для ускорения процесса использовать консервированную (у меня белая, вес без жидкости 310 г). 2. Фасоль отправляем в миску и разминаем вилкой. 3. У кусочков рыбы удаляем центральную кость, разминаем вилкой и добавляем в фасоль. Жидкость из банки не используем. 4. Перчим и немного солим. Петрушку нарезаем мелко, небольшую картошку натираем мелко и все отправляем в миску. С картофелем котлеты получаются очень нежными. Если готовим не постное блюдо, то добавляем еще 1 куриное яйцо. 5. Хорошо перемешиваем, полу

На приготовление пикантной закуски из цветной капусты уходит всего 20 минут! Потом нужно будет вся ваша выдержка, чтобы не съесть её сразу, а дать ей время пропитаться вкуснейшим маринадом. И через несколько часов у вас на столе – настоящий хит, от которого все будут в восторге. Настоящий деликатес! С утра замариновали - вечером уже можно есть или вечером замариновали и на следующий день едим хоть с самого утра😉 👩‍🍳КАК ГОТОВИМ: 1. Подготовим капусту. Разбираем её на соцветия — просто и без фанатизма. Бросаем в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Как только сварится — вынимаем, обливаем холодной водой. Так она останется упругой и не разлезется. 2. Готовим маринад. В кастрюле кипятим литр воды, засыпаем туда сахар, соль и вливаем подсолнечное масло. Кипятим пару минут, пока сахар не растворится, и добавляем уксус. В миску кладём капусту, добавляем паприку, кориандр, перчики и лавровые листья. Заливаем всё горячим маринадом и оставляем остывать. Пока капуста маринуется, трём морковку