Людмила Купреева(Шкутко)

Знаете, я всегда считал, что настоящее волшебство на кухне рождается на стыке простоты и изящества. Взять, к примеру, жульен. Для многих – это просто «грибочки под сыром в горшочке». Но для меня… это целая вселенная. Вселенная, где каждый ингредиент должен петь в унисон, где соус – это душа, а хрустящая корочка из сыра – её великолепное воплощение. Сегодня я хочу провести вас по этой вселенной, открыть секреты, которые годами оттачивал у плиты, и поделиться подробнейшими рецептами. От классики до смелых экспериментов. Готовы? Тогда начнём с основ. Секрет первый, и он решающий – соус. Бешамель? Да, но не сухой учебник. Это живая, дышащая основа. Равномерность нагрева, постоянное помешивание, терпение – вот три кита. Мука должна потерять сырой вкус в масле, но ни в коем случае не подгореть. Молоко – быть тёплым, чтобы не образовывалось комков. И главное – нежность. Соус для жульена должен быть бархатистым, обволакивающим, а не густым как паста. Секрет второй – нарезка. «Жульен» – от фр

Кабачковые оладьи — лучшее, что можно было придумать с кабачками. Нежные, пухлые, воздушные, с тонкой корочкой и трепетным нутром. Простой рецепт вкусных оладий из кабачков на сковороде — настоящее семейное сокровище, которое можно передавать из поколения в поколение. У нас есть именно такой рецепт — самых вкусных оладий из кабачков. Приготовить их очень просто и быстро. Пробуйте! У вас обязательно все получится! Подготовьте все ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 зубчика чеснока, 1 куриное яйцо, 100 грамм пшеничной муки, 3 веточки петрушки, 50 мл растительного масла, соль, черный молотый перец и сметана, взятые по вкусу. Кабачки избавьте от кожицы и крупно натрите на терке. Если есть время, кабачки можно не отжимать, а присолить и оставить их на 10 минут. После этой процедуры кабачки добровольно отдадут лишнюю влагу, которую вам всего лишь останется слить за ненадобностью. Если нет времени, сразу откиньте кабачковую массу на дуршлаг и хорошенько отожмите ее, собирая мякоть в горсти. Чеснок

Запеченные кабачки с сыром и помидорами — это блюдо, которое в нашей стране уже успело стать классикой. Что не удивительно, ведь очень многие выращивают кабачки на своих дачах и в период сбора урожая одаривают ими родных, друзей, соседей и даже первых встречных. Тренд на здоровое питание, становящийся в последнее время все более актуальным, диктует свои правила — печь, а не жарить. Это в полной мере относится и к кабачкам, ведь при жарке они впитывают много масла, а вот при запекании в духовке этого удается избежать. Все пошаговые рецепты ЗДЕСЬ Запекать кабачки можно несколькими способами. Например, разрезать овощ вдоль, вынуть мякоть, заполнить получившиеся лодочки любой начинкой и запечь с сыром и помидорами. Или приготовить закуску а-ля пицца, разложив на кружочках кабачка ветчину, бекон, томаты, а затем смазав сметаной и посыпав сыром. Или испечь вегетарианскую лазанью, заменив тесто на овощи, а моцареллу на тофу. Таким образом, взяв за основу только три ингредиента — кабачки, поми

Кабачки – это настоящий подарок лета! Они не только вкусные, но и невероятно полезные. А еще из них можно приготовить такое разнообразие блюд, что каждый вечер будет новым гастрономическим открытием! Предлагаем вам 7 простых и вкусных рецептов ужинов из кабачков, которые понравятся всей семье. Запеченные, тушеные, фаршированные – мы подобрали для вас самые разнообразные варианты. Берите рецепты на заметку и готовьте с любовью😘🧡 ИНГРЕДИЕНТЫ: Начинка: Калорийность: 105 кКал Время приготовления: 35 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 116 кКал Время приготовления: 50 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 88 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 161 кКал Время приготовления: 25 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 121 кКал Время приготовления: 45 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 248 кКал Время приготовления: 25 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 87 кКал Время приготовления: 50 мин. ———————— Приятного аппетита!