Надежда Козочкина

Решила вчера наготовить много еды, чтобы в ближайшие дни о ней не думать, поскольку предстоит много дел: сегодня съемка выпусков для программы "Доброе утро", завтра утром поеду в свою студию, вечером в театр, чтобы сыграть спектакль, в субботу презентация детской книги на ярмарке non/fiction, а в воскресенье снова съемка. А поскольку я часто готовлю и сразу снимаю фотографии для статей или видео, составила список рецептов, которыми с вами еще не делилась. Говорю мужу:"Рома, ты что хочешь из этого списка? Что приготовить?" Он сразу назвал жареные пирожки с капустой и это неудивительно, сколько бы не говорили а вреде жареного, иногда хочется, поскольку вкусно. Особенно если эти пирожки домашние, жаренные в масле, которое один раз используется, с тоненьким, хрустящим тестом и большим количеством начинки. Но эти пирожки можно и в духовке испечь, тоже получится вкусно. Другие блюда, которые мы выбрали с мужем, это постный "пастуший пирог" с чечевицей или картофельная запеканка с чечевицей

Помидоры с чесноком на зиму по праву считаются хитом заготовок. Аромат чеснока, впитавшийся в сочную мякоть томата... Хруст... Острота... Поделимся с вами не просто рецептами, а настоящими фамильными секретами, проверенными годами. Мы закатаем помидорчики целиком, приготовим пикантные дольки и, конечно же, фаршированные томаты. Прежде чем начать, вспомним три кита, на которых держится наша удачная консервация. Стерильность — наше всё! Баночки и крышки обязательно простерилизовать над паром, в духовке или микроволновке. Любая бактерия — враг вкуса и безопасности заготовок. Отбирайте правильные помидоры под эту заготовку. Берите плотные, мясистые помидоры с толстой шкуркой (например, «Сливка», «Рио Гранде», «Челси»). Они не разварятся и будут красиво хрустеть. Чеснок — только свежий, сочный, без зелёных ростков. И третье, готовьте с любовью и в хорошем настроении! Это не мистика, это закон кулинарии. Этот рецепт — основа основ. Такие помидорки идеальны как самостоятельная закуска к карто