Маргарита Камалова (Мальцева)

Меренговый рулет (или «меренга-рулет») — это очень эффектный, воздушный и не такой сложный десерт, как кажется. Главное — понимать несколько ключевых моментов. Вот подробный рецепт с пояснениями. Идея: Хрустящая снаружи и нежная внутри меренга, свернутая в рулет с кисло-сладкой начинкой из ягод и сливок. Контраст текстур и вкусов — просто волшебство! Для меренги (коржа): Для начинки: Приятного аппетита! Ваш воздушный и невероятно вкусный меренговый рулет обязательно получится

Сегодня готовлю торт «Пень», который в некоторых странах, как это ни странно, считается традиционным новогодним тортом. Обычно, такой торт украшают мхом, грибами, а у меня на пне поселились забавные ёжики. Давайте приготовим! Для теста на формы 20 и 24 см: 375 г муки 200-360 г сахара 250 мл растительного масла 125 мл горячей воды 6 средних яиц 20 г какао-порошка 15 г разрыхлителя для теста несколько капель ванильной эссенции щепотка соли Для крема: 200 г темного шоколада 200 мл жирных сливок 33-35% 380 г вареной сгущенки 170 г сливочного масла Для украшения: 100 г темного шоколада немного какао-порошка и сахарной пудры Вес торта около 2 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для выпечки бисквитов вам понадобятся 2 формы большего и меньшего диаметра. У меня формы диаметром 24 и 20 см. Низ форм я застелила бумагой для выпечки, борта промазала сливочным маслом и просыпала мукой. Лишнюю муку стряхнула. Муку смешиваем с разрыхлителем, делаем это как можно тщательнее, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся

Сегодня готовлю пирог "Орешек" с грецкими орехами. Пирог очень простой в приготовлении и очень вкусный. Если вы любите выпечку с орехами, то этот пирог вам точно понравится. Давайте приготовим! На форму 21х21 см или круглую форму диаметром 24 см: Для теста: 250 г муки 100 г сливочного масла 125 г сахара 200 г сметаны 3 яйца 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста 1 ч. ложка без горки пищевой соды ванилин на кончике ножа Для ореховой прослойки: 170 г грецких орехов 100 г сахара 50 г сливочного масла 0,5 ч. ложки молотой корицы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Орехи предварительно обжариваем на сухой сковороде, даём остыть и мелко их нарубаем. Но не совсем в крошку, так чтобы оставались небольшие кусочки. Добавляем сахар и молотую корицу. Всё хорошо перемешиваем. Холодное сливочное масло нарубаем на небольшие кусочки или натираем на крупной тёрке. Кладём масло к орехам и всё перетираем руками в крошку. В муку добавляем разрыхлитель, тщательно перемешиваем, а затем просеиваем. К сахару для аромата до