Елена Настюшкина (Тамбалаева)

ТЁРТОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ВАРЕНЬЕМ

Ингредиенты:
Желток - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 50 гр.
Мука - 170 гр.
Соль - 2 гр.
Варенье - 120 гр.
Приготовление:
1.Отделив от белков, желтки смешиваем с сахарным песком.
2.Трем брусок сливочного масла.
3.Частями всыпаем пшеничную муку, для баланса сладости бросаем щепотку соли — замешиваем пластичное песочное тесто.
4.Колобок делим пополам, помещаем в пакет — на 20-30 минут отправляем в морозильную камеру.
5.Одну часть холодного теста раскатываем прямоугольным пластом.
6.Смазываем домашним или покупным вареньем.
7.Прямо над начинкой трем оставшуюся часть затвердевшего в морозильной камере теста — покрываем равномерным слоем. Выпекаем тертое пе