Мунира Юмагулова

Американские и канадские ученые установили, что изюм может помочь людям с диабетом второго типа контролировать уровень сахара в крови. Исследование показало, что этот богатый железом, клетчаткой и полифенолами продукт способствует снижению уровня глюкозы в течение двух часов после еды. Результаты работы опубликованы на портале PubMed. Диабет второго типа характеризуется нарушениями в работе инсулина, гормона, ответственного за переработку сахара. Поэтому поддержание стабильного уровня глюкозы является ключевым фактором в лечении заболевания. Умеренное потребление фруктозы, содержащейся в таких натуральных продуктах, как изюм, может положительно влиять на обменные процессы. В ходе эксперимента здоровые добровольцы придерживались трех разных вариантов питания: контрольного, включавшего белый хлеб, и двух с разными порциями изюма (69 и 28 граммов). Результаты продемонстрировали, что обе диеты с изюмом существенно снижали уровень сахара в крови и уменьшали инсулиновую реакцию по сравнению

Из такого теста получается нежная выпечка с мягкой текстурой. Из него можно приготовить практически все — пиццу, блины, соленые и сладкие пироги, на дрожжах и без. Рассказываем, как сделать тесто на кефире, и даем рецепты на любой случай. 4 секрета удачной выпечки 3 рецепта теста на кефире 1. Дрожжевое Самое бюджетное тесто на кефире: в нем не используются ни яйца, ни сливочное масло — только растительное. Но на вкус это не влияет: если следовать инструкции, вы получите мягкую и податливую массу, с которой легко работать. Тесто хорошо подходит для любой несдобной выпечки и сочетается с несладкими начинками: мясом, овощами, яйцами, рыбой, зеленью. Совет Дрожжевое тесто оставьте подниматься в теплом месте, не допускайте сквозняков. Если на кухне тепло и закрыты все окна, накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой, либо переставьте миску ближе к теплу: к батарее, в нагретую до 50 °C и выключенную духовку или опустите в большую емкость с теплой водой. 2. Тесто для пиццы

Всем известно, что без воды – и ни туды и ни сюды, однако сколько точно нужно ее выпивать, ученые спорят уже многие годы. Одна из самых распространенных рекомендаций – полтора литра (или 8 чашек) в день. Однако нет никаких научных исследований, которые бы объяснили, почему пить нужно именно столько. Чтобы ответить на вопрос, сколько воды полезно пить при разных жизненных ситуациях, ученые проанализировали массив разных научных исследований. Их наблюдения недавно опубликованы в медицинском журнале JAMA Network Open. Конечно, все люди разные: у них разный вес, разный уровень активности и состояние здоровья. Единой рекомендации по количеству ежедневного потребления воды быть не может. Это — первое, что нужно знать. Поэтому исследователи изучили работы по оптимальному потреблению воды при разных ситуациях. Какие преимущества и кому дает высокое потребление воды? Прежде всего тем, кто худеет. Сразу 4 исследования, в которых было задействовано 209 человек, показали, что если ежедневно перед