Елена Бурова

Нарезал, проварил 5 минут, разлил — готово! Надоело мучиться с огурцами? Заливать кипятком по три раза, сливать, мерить воду? Есть финский способ — в разы проще и быстрее. Никаких танцев с бубном. Порезал огурцы, сварил в маринаде 5 минут, разлил по банкам. Все! Банки не взрываются, огурцы получаются хрустящими и вкусными. Финны народ практичный. Зачем усложнять, если можно сделать просто? Их метод экономит кучу времени и нервов. Обычный способ: стерилизация банок, укладка огурцов, первая заливка кипятком, слив, вторая заливка, снова слив, приготовление рассола, третья заливка. Полдня возни. Финский способ: нарезал, проварил, разлил. Полчаса от начала до конца. Банки просто мою и ополаскиваю уксусом изнутри. Наливаю столовую ложку 9% уксуса, закрываю крышкой, трясу. Выливаю — банка готова. Никакой стерилизации в духовке или над паром. Уксус убивает все микробы, а термообработка будет потом при варке. На 1 литр воды: Довожу до кипения, специи можно добавить сразу. Огурцы режу кружочками

Делюсь проверенным способом как за час приготовить густой томатный соус в домашних условиях. Простой рецепт заготовки на зиму. Из 3х килограмм помидор получается 6 банок. В разгар томатного сезона помидоры некуда девать. Сока наварила, салаты закрутила, а урожай не кончается. Спасает вот этот соус — готовлю его уже пятый год подряд. Главная фишка тут яблоки. Звучит странно, но они творят чудеса с томатами. Соус получается густой без всякого крахмала, с интересной кислинкой. Плюс хранится отлично. Использую его везде — к котлетам, с макаронами, даже в борщ добавляю зимой. Вкус насыщенный, совсем не как магазинный кетчуп. Помидор нужно 3 кило — беру любые, даже переспелые пойдут. Яблок полкило, обязательно кислых. У нас Антоновка растет, её и использую. Луковиц средних штук 5-6, примерно полкило выходит. Острый перчик один, но маленький. Если любите поострее — можно два взять. Соли полторы ложки столовых, сахара полный стакан. Уксуса девятипроцентного три ложки. Помидоры режу как попало