Татьяна тафинцева

Когда я начинала путь к осознанному питанию, одной из первых жертв в моём рационе стал хлеб. — "Хлеб — это углеводы", — "Углеводы — это жир", — "Хочешь похудеть — забудь о хлебе" — везде звучало примерно одно и то же. И я послушно отказалась от хлеба. На месяц, на два, на полгода. И знаешь, что было? — чувство голода не отпускало, — появлялись неконтролируемые срывы, — хотелось сладкого в разы сильнее. И только потом я поняла: проблема не в хлебе. Проблема в его качестве и в том, с чем мы его едим. Сегодня хочу поделиться всем, что я поняла: как вернуть хлеб в питание так, чтобы он не мешал похудению, а наоборот — помогал телу чувствовать себя лучше. Не весь хлеб — это "вредный углевод". Всё зависит от: 📋 исходного сырья (мука, вода, закваска), 📋 способа приготовления (долгоферментированный процесс или быстрое "поднятие" на дрожжах), 📋 добавок в составе (сахар, маргарин, усилители вкуса). Белый хлеб из очищенной муки практически лишён клетчатки и быстро вызывает скачок сахара в кров