1 кг лука 1 кг моркови 1 кг помидор 3 шт болгарского перца 20-25 шт горького перца Соль по вкусу 150 мл растительного масла
Лук и помидоры нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови, перец нарезать колечками. В этот раз я решила добавить ещё немного болгарского перца. Его тоже нужно нарезать полукольцами.
На растительном масле пассеровать лук до мягкости, добавить морковь, помидоры, перец горький и болгарский, соль. Тушить всё на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать. Укутать и оставить до полного остывания.