⠀
♨️Понадобится:
🍆Баклажаны 1,5кг
🍅Томаты 1,2кг
🫑Перец 1кг
🥕Морковь 800г
🧂Соль 1ст.л с горкой
🥛Сахар 3 ст.л (от сладости томатов, можно больше или меньше)
🥃Растительное масло 100мл
🏺Уксус 9% 50мл (я не добавляю)
Вес овощей уже в очищенном виде.
Баклажаны порезать кубиками или брусочками.
Если нужно избавиться от горечи, то посолить, оставить на 30 минут, промыть. Я этот этап пропускаю. Баклажаны не горькие, да и лёгкую горчинку баклажанов в этом салате я очень люблю.
Томаты порезать крупно.
Морковь на крупной тёрке.
Перец порезать удобными кусочками, но не мелко.
Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем еще и острый перец на свой вкус.
На дно кастрюли налива