Марина Сердцева

Тарт-Татен — это знаменитый французский десерт, который покорил сердца гурманов по всему миру. Его история началась с ошибки сестер Татен, но именно эта случайность подарила миру невероятно вкусный и ароматный пирог. Особенность тарта в том, что яблоки карамелизуются вместе с сахаром и маслом прямо под хрустящим слоем теста, а затем пирог переворачивают, на великолепную карамельную глазурь. Дополненный облачным карамельным кремом, этот десерт станет звездой любого стола. Для тарта: Для карамельного крема: Тарт Татен с карамельным кремом — это воплощение элегантности и домашнего уюта. Сочетание нежных карамелизованных яблок, хрустящего теста и шелкового крема создает неповторимую гармонию вкусов. Этот десерт идеально подходит как для семейного ужина, так и для особого случая, даря незабываемые гастрономические впечатления. Наш сайт Sousec.ru. Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.

Тарт - это разновидность открытого пирога на песочном тесте. Впереди Яблочный Спас, поэтому и начинку я выбрала сезонную - яблочную, добавив в неё немного лимона для аромата и приятной кислинки: Тесто - - мука 260 г - яйцо 1 шт. - масло сливочное 80 г - сметана 50 г - сахар 100 г - разрыхлитель 1 ч.ложка 5 г - соль маленькая щепотка Начинка - - яблоки 1 кг - цедра 1 лимона - сок лимона 2 ст.ложки - масло сливочное 40 г - сахар 80 г - мак 1 ст.ложка по желанию - молотый кардамон 1/2 ч.ложки по желанию В муку высыпаем разрыхлитель и соль, добавляем мелко порезанное холодное сливочное масло и перетираем в крошку: Добавляем сахар, перемешиваем: Делаем в центре ямку, разбиваем в неё яйцо и добавляем сметану: Перемешиваем ложкой: Далее замешиваем тесто вручную: Дно разъёмной формы я обычно застилаю пергаментом, но это не обязательно: пирог и так не прилипнет. Выкладываем тесто и распределяем его по дну ровным слоем. Затем проходимся пальцем по стыку, чтобы тесто не было здесь толст