Елена Санина (Ефимова)

Сегодня хочу поделиться рецептом турецкого теста для пирожков в духовке, почему турецкое я не знаю, оно мне уже досталось с таким названием. Тесто эластичное приятное в работе, при работе с тестом не нужно дополнительно пользоваться мукой. Больше всего мне нравится, что тесто можно замесить и убрать в холодильник и там оно может лежать и дожидаться своего часа 3-4 дня. Это очень удобно. Кстати, такое тесто отлично подходит для любой выпечки в духовке, например домашней пиццы, лепешек, пирогов. Если добавить больше сахара можно приготовить булочки. Сегодня у меня пирожки с вишней. Рецепт: Молоко -100мл. Растительное мало -60-100 мл. Минеральная вода с газом -100мл. Дрожжи - 7гр. Мука -350гр. Соль -1ч.л. Сахар -2ст.л. Для начинки: Вишня замороженная -300гр. Крахмал картофельный -1ст.л. Сахар -2ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску наливаем 100 мл минеральной воды, 100 мл теплого молока, 60- 100мл растительного масла. Добавляем 1ч.л. соли, 2ст.л. сахара. Добавляем пачку сухих дрожжей, у меня

Иногда самые лучшие вещи получаются самыми простыми способами. Этот торт — яркое тому доказательство. Его называют «Пищей богов» за насыщенный вкус, а готовится он элементарно — все смешивается в одной миске. Это моя любимая версия рецепта, проверенная годами. Пока он печется, есть около 30 минут, которые можно потратить с пользой. Ингредиенты: Для теста: Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Сметана (15%) — 250 г Мука — 200 г Какао-порошок — 4 ч. л. с горкой Грецкие орехи — 80 г (примерно полстакана) Сода — 1 ч. л. Уксус (для гашения соды) — несколько капель Щепотка соли Для крема и сборки: Сливочное масло (размягченное) — 200 г Сгущенное молоко — 1 банка (около 250-300 г) Способ приготовления: Тесто: в миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, сахар 150 грамм, 250 грамм сметаны жирностью 15% перемешиваем добавляем какао порошок 4 ч л с горкой, муку 200 грамм. Перемешиваем. Грецкие орехи половину стакана грамм 80 порежем. Теперь в тесто добавляем 1 ч. л. соду погасим ее уксусом и п

Бабушкины рогалики Помните этот волшебный запах из бабушкиной кухни? Сладкий, ванильный, с нотками сливочного масла и домашнего варенья. Он разносился по всей квартире, заставляя желудок предательски урчать в ожидании чуда. А чудо было простым и бесконечно вкусным — рассыпчатые, тёплые рогалики. У меня они всегда ассоциируются с зимними каникулами, с шелестом снега за окном и огромной кружкой молока. Бабушка никогда не пользовалась кулинарными книгами. Она готовила «на глазок», а тесто у негда получалось живым, послушным, душевным. Сегодня я хочу поделиться с вами не просто рецептом, а тем самым мостиком в детство. Это очень простые рогалики, почти такие же, как пекла моя бабушка. Они не требуют много времени или сил, зато дарят море тепла и уюта. Почему эти рогалики особенные? В них нет ничего лишнего. Никакой сметаны, кефира или творога, которые часто встречаются в сложных рецептах. Только базовые ингредиенты, которые, соединяясь, творят магию. Секрет — в сочетании натертог