Надежда Орлова

Салат «Оливье» - это блюдо с богатой историей, и его рецепт действительно претерпел изменения со временем. Вот общий обзор того, как менялся рецепт «Оливье» от царской России до наших дней: Царская Россия (середина 19 века) Основные ингредиенты. Основой были отваренные коренья (картошка, морковь) и ветчина. Соус. Майонез как основной соус еще не использовался. Вместо него мог использоваться сметанник (сметана с горчицей). Советская эпоха (20-е - 80-е годы) Добавление новых ингредиентов. В советское время в рецепт были добавлены отварные яйца, консервированный горошек и маринованный огурец. Майонез как ключевой соус. С момента массового производства майонеза в СССР, этот соус стал