Павел Чухнов

Буженина: домашняя классика для праздника и будней: Сочная буженина, которая просто тает во рту Сочная буженина, которая тает во рту: Домашняя классика для праздника и будней Буженина — это блюдо, которое трудно охарактеризовать в двух словах. Она хороша и как самостоятельная закуска, и как часть мясной нарезки, и даже как основа для домашних бутербродов или сытных сэндвичей. А если подать буженину горячей, она станет полноценным основным блюдом. Именно поэтому этот нежный, ароматный и сочный кусок мяса так часто появляется на наших столах — и по праздникам, и в обычные дни. Из какого мяса готовят буженину? Традиционная буженина делается из свинины — чаще всего используют шейку, лопатку или окорок, иногда даже крупный кусок индейки. Главное условие — мясо должно быть цельным куском, весом хотя бы от 1 кг, а лучше 2–2,5 кг. Оно получается особенно вкусным, если выбрать не замороженное, а охлаждённое мясо, с небольшим слоем жира. Сочная буженина, которая тает во рту: Домашняя классика д