Эмма Штетингер

Иногда самые простенькие рецепты оказываются самыми вкусными. Без сложных ингредиентов, без духовок и многочасовой возни. Этот десерт я впервые увидела на завтраке в одном из пятизвёздочных отелей. Никаких вывесок и названий — просто аккуратная подача и очередь из гостей, которые возвращались за добавкой. Секрет оказался неожиданным: обычная сгущёнка, кипящая вода и несколько минут времени. На выходе — нежный, сливочный десерт, похожий то ли на крем, то ли на молочный пудинг. Идеален к чаю, кофе и просто «когда хочется чего-нибудь вкусного». Почему так делают именно в отелях? Потому что это: А главное — готовится буквально «на глазах». Когда сгущённое молоко попадает в горячую воду, происходит мягкое нагревание и эмульгирование. Сахара и молочные белки равномерно распределяются, масса становится шелковистой и густой, без лишней сладости. Вкус — насыщенный, сливочный, но не приторный. Это не варёная сгущёнка и не крем — что-то среднее, очень нежное и уютное. Всё. Серьёзно. В неболь

Пшенная каша – это кладезь полезных веществ и отличный вариант для здорового завтрака или гарнира. Её легко приготовить, а при соблюдении нескольких простых правил, она всегда получится вкусной и рассыпчатой. Ингредиенты: 1 стакан пшена (около 200 г) 2 стакана воды Соль – по вкусу (обычно 0.5 ч.л.) Сахар – по желанию Сливочное масло (или растительное) – для подачи, по вкусу Пошаговое приготовление: Подготовка пшена: Тщательно промойте пшено под проточной холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Если хотите, замочите пшено в холодной воде на 30 минут или дольше. Слейте воду. Варка каши: В кастрюле с толстым дном (это важно, чтобы каша не пригорела) доведите воду до кипения. Добавление пшена: В кипящую воду добавьте пшено, соль и сахар (если используете). Уменьшаем огонь: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите 20-25 минут, или пока вся вода не впитается. Мешать не нужно! Проверяем готовность: Через 20-25 минут проверьте, вс

Пирог с рыбными консервами (его часто называют «Заливной» или «Ленивый») — это настоящая палочка-выручалочка. Он готовится элементарно, продукты для него почти всегда есть в холодильнике, а результат получается сытным, сочным и очень домашним. Самый вкусный вариант — это тесто на сметане и майонезе (оно получается более сдобным), а в начинку мы добавим вареные яйца и зеленый лук для текстуры. Ингредиенты: Для начинки: Рыбные консервы: 1 банка (240–250 г). Лучший выбор: Сайра (самая сочная), скумбрия или сардина в масле. Тунец может быть суховат. Жидкость нужно будет слить. Яйца (вареные): 2 шт. Лук зеленый: небольшой пучок (можно заменить на репчатый, обжаренный до мягкости). Черный перец: по вкусу. Для теста: Сметана (15–20%): 1 стакан (200–250 г). Майонез: 3–4 ст. л. (придает тесту мягкость и приятную соленость). Яйца (сырые): 2 шт. Мука: 1 стакан (около 160 г). Разрыхлитель теста: 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом). Соль: щепотка (аккуратно, майонез и консерва уже сол

Век живи, век учись, а весь секрет в обертке и кусочке масла. Покажу сегодня как приготовить горбушу, чтобы она была не хуже и даже вкуснее и сочнее дорогой красной рыбы. Рецепт великолепный, а главное простой. Аппетитнейшее блюдо на ужин, которое удивит вас способом приготовления. Все ингредиенты, которые нужны, оставляю, как всегда, в конце статьи. И там же, если задержитесь еще на несколько минут, сможете посмотреть кое-что не менее смачное и интересное. Несколько рецептов для тех, кто не хочет тратить много времени и сил на готовку. Кто пропустил эти вкусности, скорее наверстывайте. Они сразу после списка продуктов. Итак, сегодня готовим горбушу. У меня, если вы помните, уже были с ней подобные рецепты, но этот что-то с чем-то, поверьте. Что делаем? Для начала берем горбушу, размораживаем, чистим. У меня, кстати, тут именно размороженный вариант. Беру в самом дешевом магазине, который все знают. Кстати, по поводу плавников. Пишу практически в каждом рыбном рецепте. Мы с мужем никог