Вера Романенко

Наверное, многие из вас сталкивались с такой проблемой: готовишь фарш для котлет, а мясорубка то жуёт, то плюётся, то мясо обратно выталкивает. В итоге вместо аппетитного фарша получается какая-то непонятная масса... Я сама через это прошла, пока одна знакомая не поделилась со мной простыми, но очень важными секретами. Решила рассказать и вам! Рассказываю простой секрет, как заставить любую мясорубку — хоть советскую, хоть новую — работать идеально. Представьте швейцарские часы. Каждая деталь на своем месте, чистая, смазанная и работает в унисон с другими. Ваша мясорубка — это те же часы. Чтобы они шли точно, нужно всего три вещи: холод, острота и порядок. Секрет №1: Ледяной подход Мясо и сама мясорубка должны быть холодными. Не просто прохладными, а именно хорошо охлажденными. Теплое мясо — это жир, который плавится от трения и силы прокрутки. Он забивает решетку и ножи, превращая фарш в липкую, неаппетитную массу. Секрет №2: Бритвенная острота Тупой нож — главный враг качественного

Статный генерал вел к алтарю красивую бледную женщину, чтобы назвать ее своей женой. Свадьба была скромной, так пожелала невеста. Но слухи о ней были гораздо громче торжества. И немудрено: замуж выходила вдова знаменитейшего поэта. А в приданое за невестой Петр Петрович Ланской не побоялся взять и четверых детей женщины от первого брака, и шлейф скандалов и сплетен, которые тянулись за Натальей Николаевной. Многие, очень многие прямо винили ее в гибели Пушкина. Она так и осталась в истории - той, из-за которой закатилось Солнце русской поэзии, из которой на роковой дуэли стрелялся "Наше все". Брак Натальи Николаевны Пушкиной (в девичестве Гончаровой) и 45-ти летнего закоренелого холостяка Петра Петровича Ланского был заключен 16 (28) июля 1844 года. И этот брак был на редкость счастливым, позволившим женщине раскрыться в качестве любимой и любящей супруги и заботливой матери. Он не был таким громким, как ее первое замужество, скорее - тихая семейная гавань, где Наталья Николаевна укрыл

Рецепт очень старый и самый простой из тех, которые я пробовала. Чаще всего именно так и готовлю «Наполеон» на новогодние праздники. Он получается высокий, ровненький и аккуратный. Не расползается и не крошится. Кому-то может показаться, что мало крема. Если любите прямо «сочные» торты, готовьте крема больше (пусть лучше останется - можно будет с ним приготовить «ленивый» какой-нибудь тортик). Но я даю именно те пропорции, по которым готовлю «Наполеон» вот уже несколько лет. В миску просеиваю всю муку. Я никогда прямо точно не взвешиваю муку. Беру 5 стаканов. Объем стакана 250 мл. Если будете все же взвешивать, возьмите 800 г муки. На тёрке натираю в муку охлаждённое сливочное масло. Можно вместо масла взять сливочный маргарин (если уверены в его качестве). Сливочное масло или маргарин беру из холодильника. Предварительно замораживать его не нужно. Просто натирать нужно быстро. Постоянно обваливаю масло в муке, чтобы оно не таяло от тепла рук. Натертое масло также смешиваю