Максим Волков

Последний визит: 18 дек 2025

Фотография "Описание вкуса кофе, как это такое возможно?

Часто, при подборе кофе, я слышу от своих гостей (когда они начинают рассматривать пачку), что означает описание вкуса?, «ароматизированный кофе нам не нужен», часто говорит гость. На самом деле ароматизаторов и добавок в нем нет, это описание вкуса напитка, которые можно почувствовать при употреблении (соблюдая правильные пропорции/инструкции). Как это происходит? Все просто. Кап-тэйстер (так называют дегустаторов в кофейной индустрии) заваривает кофе методом каппинг, после обжарки, соблюдая стандарты SCA (мировая ассоциация спешалти кофе) и описывает вкус напитка, при разных температурах, каким будет вкус на горячую и на тёплую, записывая все на бумагу. Далее эта информация попадает на этикетку пачки, чтобы потребитель мог видеть, что можно услышать во вкусе напитка.

Конечно не каждый может узнать тот, или иной вкус, указанный на упаковке, тк это очень сложный процесс, требующий большого опыта, времени и желания.

P.S. Пейте больше разного Кофе, старайтесь р..."

Фотография "ПОПОЛНЕНИЕ АССОРТИМЕНТА!

Не так давно мы писали, что будем немного пополнять ассортимент особенным кофе, и вот уже к нам приехал микролот из Уганды - Уганда Капчорва Нат, из региона Капчорва, натуральной обработки.

Кофе произрастает на высоте 1300-2000 м над уровнем моря, что дает ягоде цвести в приятном климате и "ровное" созревание. Кофейные деревья растут на плодородных вулканических почвах.

Кофейные ягоды собираются в ручную, после отправляются на станцию обработки, где далее сортируются и упаковываются для экспорта.

Во вкусе кофе преобладают сладкие фруктовые ноты и карамель.

Отлично подойдет для приготовления кофе в эспрессо, турке, моке, чашке.

Цена на полке 650 руб за 250 гр.

Кофе в наличии на 10 лет Октября, 17."

Фотография "СНИЗИЛИ ЦЕНУ НА ГВАТЕМАЛУ ФЭНСИ ДО 8.07.

Обжарка - средняя.

Мягкий вкус, с оттенками шоколада, с легкой фруктовой кислинкой.

Отлично подойдет для приготовления кофе в эспрессо-машинах, кофеварках, моке, турке и чашке.

Кофе в наличии.

Цена: 300 руб за 250 гр."

$Фотография "ПОЧЕМУ МЫ РАСШИРЯЕМ АССОРТИМЕНТ ДОРОГИХ СОРТОВ КОФЕ. Не так давно мы начали понемногу вводить в ассортимент дорогие, редкие сорта-разновидности кофе. Это связано с тем, что их вкусовой потенциал не имеет предела, даже если вы только начинаете знакомиться с кофе, вы сразу обратите на это внимание. Некоторые могут сказать, что они не чувствуют в напитке орехи, шоколад, фрукты или ягоды, кто-то же считает, что это ароматизаторы или добавки. На самом деле нет, это все реально можно услышать в аромате\вкусе кофе, главное больше на этом концентрироваться. Все эти вкусо-ароматические моменты появляются в ходе произрастания, обработки, хранения и обжарки кофе. Кофе- очень сложный продукт, его изучают даже в специальных институтах для того, чтобы узнать и донести до потребителя больше информации и секретов его удивительного вкуса. Почему же обязательно стоит попробовать кофе более дорогого сегмента? Потому что он удивительно вкусный, притягательный и поможет расширить ваш вкусовой диапазон, с таким кофе вы выйдете на новый уровень. Давайте подсчитаем, сколько стоит порция дорогого кофе для одноразового приготовления (для примера возьмем пачку кофе 250 гр за 700 рублей): - 15 гр - 42 руб (это средний вес для одной порции напитка) В кофейне такой же кофе будет стоит от 150 руб до 200 за стакан."$