Айсылу Краснова (Дунаева)

Ингредиенты: 1,2 кг помидоров 0,5 кг моркови 0,5 кг болгарского перца 0,5 кг яблок 2 головки чеснока жгучий перец по вкусу 1,5 ст. ложки соли 100 г сахара 125 мл растительного масла 125 мл 9% столового уксуса Получается примерно 2,5 л готовой приправы Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6868cb1b8658b15f39a95c02 Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/6c46b6378dcfa24ff6d267fb9fc5b39f/

Аромат яблочного варенья, разливающийся по дому, — это самый верный признак того, что лето плавно перетекает в осень, а заботливые руки готовят вкусный запас на зиму. Этот процесс не требует сложных навыков или экзотических ингредиентов, но несколько тонкостей превратят обычную сладость в произведение кулинарного искусства. Результат порадует всю семью холодными вечерами, напоминая о солнечных днях. Выбор яблок — основа будущего вкуса. Для плотного, не разваривающегося варенья с дольками идеально подходят чуть недозрелые плоды осенних сортов с плотной мякотью, например, антоновка, симиренко или ранет. Они сохранят форму и дадут тот самый правильный кисло-сладкий вкус. Если предпочтение отдается однородной густой массе, повидлу или джему, можно взять и летние, более мягкие сорта. Их же хорошо использовать, если яблоки немного подпортились, ведь поврежденные места всегда можно аккуратно вырезать. Пропорции сахара и яблок — ключ к правильной консистенции и сохранности. Классическое соотн