Александр Никоненко

Сегодня сложно найти человека, который не любит котлеты. Они просты, понятны и всегда ассоциируются с домашним уютом или воспоминаниями о школе. Готовим идеальные котлеты по ГОСТу: Пышные и сочные. Вкус детства с историей Но знали ли вы, что массовое производство котлет в России началось чуть меньше века назад и связано с поездкой советской делегации за океан? Как бургеры вдохновили советские котлеты Всё началось в 1937 году, когда советские представители вернулись из США, где попробовали заморские бургеры. Идея показалась настолько удачной, что дома было решено наладить выпуск собственных котлет. Готовим идеальные котлеты по ГОСТу: Пышные и сочные. Вкус детства с историей. Фото автора В Москве построили мясокомбинат, а в скором времени появился ГОСТ 4288 — строгий стандарт, определявший состав настоящей советской котлеты: только мясо говядины, немного жира и хлеба (13 г на 100 г изделия). В 1978 году правила немного смягчились: хлеба в фарше стало вдвое больше, а говядину нередко за

Пышные оладьи на кефире – это блюдо, которое станет настоящим украшением вашего завтрака или полдника! Мягкие, нежные внутри и с румяной корочкой снаружи – они тают во рту и оставляют приятное послевкусие. Этот рецепт проверен многими, и, как говорят отзывы, успех гарантирован с первого раза, даже если до этого оладьи у вас никогда не получались. Рецепт: Кефир – 250 мл. Вода – 40 мл. Яйцо – 1 шт. Мука – 240 гр. Сахар – 3ст.л. Соль – 1/2ч.л. Сода – 1/2ч.л. Масло растительное – для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кефир наливаю воду и ставлю на огонь, нужно подогреть до 40 градусов. Кефир может начать сворачиваться, ничего страшного так и должно быть. Снимаем с огня и добавляем соль, сахар, и разбиваем 1 яйцо. Теперь добавляем просеянную муку, перемешиваем и только теперь добавляем соду и перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно густым, оно не должно стекать с ложки, а сползать. Иногда кефир бывает не кислый, чтобы быть уверенной, что сода погасилась, я добавляю капельку лимонного со

Приготовим вкусную рыбку в кляре - минтай или хек. Читайте статью до конца - будет подборка рецептов с рыбой. Минтай в кляре на кефире Минтай - нежирная рыба, в нем много белка и йода. Поэтому будем готовить ее в кляре: он препятствует потери сока, и рыба всегда получается сочной. Его готовят из простых и доступных ингредиентов. Подавать рыбу можно с любым гарниром. От картофеля до обычной пасты. Если вы готовите минтая в кляре из замороженного филе, то стоит дать ему время оттаять в холодильнике на нижней полке. Так рыба сохранит сок и получится более вкусной. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ филе минтая – 600 г кефир – 1 стакан твердый сыр – 90 г яйца – 2 шт кукурузный крахмал – 13 г панировочные сухари – 80 г сушеный укроп – 4 г молотый кориандр – 2 г растительное масло – 50 мл соль – 3 г перец черный молотый – 3 г Для приготовления минтая в кляре подготовьте рыбу: вымойте филе, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусочками. Приправьте солью, перцем, сушеным укропом и кориа

Соленое сало — традиционный продукт, который ценят за его насыщенный вкус и универсальность. Деревенский метод засолки позволяет сохранить природную жирность и аромат, а также сделать продукт мягким и аппетитным. Главное — выбрать правильное сало. Лучше всего подойдет кусок с тонкой кожицей, толщиной не менее 4 см и равномерным слоем жира. Для засолки понадобится: 1 кг сала, 4 ст. л. крупной соли, 1 ст. л. молотого черного перца, 5–6 зубчиков чеснока, 2–3 лавровых листа. Нарежьте сало крупными кусками, примерно 10–12 см длиной. Кожицу оставьте, но тщательно очистите ее. Смешайте соль, перец и измельченный чеснок. В каждый кусок сделайте небольшие надрезы и заполните их чесночной массой. Обваляйте сало в смеси специй, добавьте лавровый лист и плотным слоем уложите в контейнер. Засолка проходит в несколько этапов. Первые 3 дня сало стоит держать в холодильнике под крышкой или пленкой — так соль равномерно распределится. Затем можно переложить куски в морозильник, чтобы продукт "дозрел".

Соленое сало — традиционный продукт, который ценят за его насыщенный вкус и универсальность. Деревенский метод засолки позволяет сохранить природную жирность и аромат, а также сделать продукт мягким и аппетитным. Главное — выбрать правильное сало. Лучше всего подойдет кусок с тонкой кожицей, толщиной не менее 4 см и равномерным слоем жира. Для засолки понадобится: 1 кг сала, 4 ст. л. крупной соли, 1 ст. л. молотого черного перца, 5–6 зубчиков чеснока, 2–3 лавровых листа. Нарежьте сало крупными кусками, примерно 10–12 см длиной. Кожицу оставьте, но тщательно очистите ее. Смешайте соль, перец и измельченный чеснок. В каждый кусок сделайте небольшие надрезы и заполните их чесночной массой. Обваляйте сало в смеси специй, добавьте лавровый лист и плотным слоем уложите в контейнер. Засолка проходит в несколько этапов. Первые 3 дня сало стоит держать в холодильнике под крышкой или пленкой — так соль равномерно распределится. Затем можно переложить куски в морозильник, чтобы продукт "дозрел".

Привет, друзья! Сколько себя помню — скумбрия в нашем доме всегда была любимицей. Её можно засолить, закоптить, запечь, но вот этот рецепт — мой безоговорочный фаворит. Минимум усилий, максимум вкуса! Утром залила маринадом, а к ужину уже подаём как деликатес: ароматную, нежную, с лёгкой пикантной кислинкой. И что особенно радует — всё готовится без духовки и без сложностей. Если вы, как и я, любите быстрые, но эффектные блюда — обязательно сохраняйте рецепт. Это отличная закуска и к картошечке, и к праздничному столу. А главное — работает каждый раз без осечек. Ингредиенты: Как приготовить маринованную скумбрию: Начнём с самой важной детали — рыбы. Выбирайте свежемороженую скумбрию, без пятен на коже и с ровным блеском. Это сразу плюс к вкусу. Рыбу слегка размораживаем, удаляем голову, хвост и хребет. Очищаем от внутренностей и обязательно — от чёрной плёнки внутри. Она даёт горечь, лучше не рисковать. Нарезаем скумбрию порционными кусочками. Размер — по желанию, но я люблю средние: о