Валентина Першуткина (Жемчугова)

Универсальный рецепт маринованных огурцов. Любой размер огурцов, любой размер банок. Рецепт без стерилизации. Огурчики получаются хрустящие, не сильно сладкие и не сильно кислые. Хранятся в квартире. Огурцы промываю. Перед приготовлением можно замочить их на 2 часа в холодной воде. Банки хорошо мою с содой, в конце ошпариваю кипятком. Крышки заливаю кипятком на одну минуту. Чеснок чищу, все листья промываю. В полтора литровую банку помещаю зонтик укропа(1), листья дуба(3), листья смородины(3), семена кориандра(1 ч.л.), перец горошком(1 ч.л.),чеснок(10 зуб), перец острый(1/2 стручка). Плотно заполняю банку огурцами, сколько влезет. Крутым кипятком заполняю банки доверху. Кипяток вливать нужно аккуратно в центр горлышка. Банки с кипятком прикрываю крышками и оставляю на 15 минут. Воду из банок сливаю в большой казан, взвешиваю. Готовлю рассол на 1 л воды 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Довожу до кипения под крышкой, в конце вливаю уксус 9% 80 мл, ещё ра