Ольга Воеводина

Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного дрожжевого пирога с молодой капустой. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола — пышное тесто и сочная начинка из тушеной капусты с яйцами создают идеальное сочетание. А главное, пирог остается мягким и воздушным даже на следующий день! Для теста: Молоко — 250 мл Вода — 100 мл Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Яйца — 2 шт. Растительное масло — 100 мл Мука — 600–700 г Сухие дрожжи — 8 г Для начинки: Молодая капуста — 500 г Яйца — 4 шт. Лук — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Растительное масло — 2 ст. л. Для смазывания: Яичный желток — 1 шт. Сливки — 1 ч. л. Кунжут — по желанию В сотейнике слегка подогреваем молоко с водой (до 35 °C), добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Аккуратно перемешиваем, накрываем и оставляем на 10–15 минут, пока не появится пенная шапочка. В большой миске взбиваем яйца с оставшимся сахаром и солью до однородности. Вливаем активированные дрожжи, добавляем треть просеянной муки и тщательно перемешиваем. Затем