Лариса Самарцева

Холодец – это русский суперфуд. В нем содержится много витаминов группы B, а также магний, железо и, конечно же, коллаген. В этой статье вы найдете как классические рецепты сытного холодца, так другие вкусные разновидности этой закуски. Холодец из свиной рульки Ароматный и аппетитный холодец с корнем петрушки и душистым перцем – отличная закуска как для праздничного стола, так и домашнего обеда. В качестве гарнира можно взять маринованные овощи и соус из хрена. Нам понадобится: - 2 кг свиной рульки - 5 л холодной воды - 2 моркови - 2 репчатых лука - 6 зубчиков чеснока - 3 шт. лавровых листа - 2,5 ст. л. соли - 8 шт. черного перца горошком - 50 г корня петрушки Как готовить: Мясо оставьте в холодной воде на 2–3 часа, чтобы удалить остатки крови. Кожу очистите щеткой от щетины, лишний жир аккуратно срежьте, оставив тонкий слой (около 0,5 см). Залейте рульку четырьмя литрами воды, пусть покипит 10 минут. Слейте воду. Залейте мясо горячей водой — отвар получится более чистым. Готовьте на