Галина Григорьева

Помните, я рассказывал вам про ту самую старую сумку с винилом, которая попалась мне некоторое время назад? Там, среди эстрады и сказок, лежали настоящие жемчужины — пластинки Владимира Высоцкого. Я не буду сегодня повторяться и рассказывать, где и как я их нашел — вся подробная история этой находки есть в первой части статьи. Кому интересно — обязательно прочитайте. А сегодня мы займемся делом. Спешка тут ни к чему. Винил не терпит суеты. Я решил достать эти черные круги, бережно очистить их от пыли времен и внимательно изучить список песен. Ведь каждая строчка на этих «яблоках» — это чья-то судьба. А уже в следующую субботу мы с вами запустим машину времени на полную катушку. Советский винил Высоцкого: Почему эти диски так дороги сердцу? Я разложил находки на столе. Запах старого конверта... Знаете, чем он пахнет? Типографской краской, сухой бумагой и немного — табачным дымом тех кухонь, где эти песни слушали до рассвета. Эти пластинки Высоцкого — как осколки эпохи. Держать их в р

Когда встречаются два абсолютно разных мира — наш карельский лес и солнечные субтропики — получается напиток, который невозможно купить ни в одном магазине. Я говорю о сочетании березового гриба чаги и сушеных апельсиновых корок. Многие мои подписчики знают, что чага — это основа моего рациона, но именно добавление цитрусовой цедры превращает обычный «лесной чай» в настоящий гастрономический шедевр. Сегодня я подробно разберу, зачем это нужно, как правильно выдерживать время в термосе и почему этот напиток стал моим фаворитом в морозные дни в Красном Холме. Почему это работает: химия вкуса Сама по себе чага имеет глубокий, землистый и слегка горьковатый вкус, который многим напоминает крепкий черный чай или даже кофе. Однако в ней не хватает «верхних нот» — той самой свежести, которая бодрит. Апельсиновые корки, богатые эфирными маслами, идеально заполняют этот пробел. Когда вы заливаете их вместе, происходит удивительная вещь: горечь чаги смягчается сладостью апельсина, а арома

Забываем про аптечный привкус и создаем гастрономический тренд Когда за окном в Выборгском районе подмораживает до минус двадцати, мой дом превращается в настоящую лабораторию вкуса. Пока обе печки отдают свое тепло, а Сима мирно спит на лавке, я занимаюсь тем, что многие до сих пор считают чем-то старомодным. Речь идет о чаге. Но давайте сразу договоримся: мы оставим медицинские справочники в стороне. Для меня чага в 2026 году — это не «бабушкин настой» от ста болезней, а полноценный, стильный ингредиент для домашнего бара. Этот лесной гриб обладает невероятным потенциалом: его глубокий цвет, напоминающий выдержанный коньяк, и терпкий, древесный аромат могут стать основой для напитка, который не стыдно поставить на стол в самой дорогой компании. Сейчас на Западе и в крупных городах России «лесное направление» в гастрономии стало настоящим культом, и мы с вами, живя в глубинке, находимся в самом центре этого тренда. Секреты подготовки лесного сырья для благородного напитка Чтоб

Вторник в Старом городе: не просто хлеб, а символ Сегодня я решил оставить металлоискатель дома, Джека в будке, а Симу у теплой печки. В Выборге выдался на удивление теплый для января день — термометр показывает всего минус один градус, хотя еще вчера пугали морозами. Я вышел с работы пораньше, около трех часов дня, и ноги сами понесли меня от Рыночной площади вверх, по брусчатке, туда, где камень хранит историю. Народу немного — вторник все-таки, но в уютных кафешках на Крепостной улице яблоку негде упасть. Люди сидят, греются, и почти у каждого на столе он — Выборгский крендель. Я живу здесь, в Выборгском районе, много лет. Мой дом в Красном Холме помнит многое, но сам город Выборг — это вообще отдельная вселенная. Проходя мимо сувенирных лавок, я задумался: почему именно крендель? Не пирог, не рыба, а именно этот витой кусок теста стал символом, ради которого туристы едут сюда за сотни километров? Я купил один, румяный, пахнущий пряностями, и поднял его вверх, прямо напротив

Время Suomen tasavalta 1919-1940: как уникальные изделия Karhula сохранились под землей и что они рассказали о прежних хозяевах У каждой заброшенной усадьбы есть своя ненаписанная история. Моя работа — найти её первые страницы. Приветствую всех, кто, как и я, слышит этот живой отклик земли и ценит такие рассказы. Я держал в руках четыре граненых стакана с клеймом Karhula образца 1919 года. Целые. Прозрачные. Им больше века. Когда их делали на финской фабрике, это была обычная посуда. Ничего особенного — просто стаканы для повседневного использования. А сейчас? Сейчас это артефакты, пережившие время, войны и забвение. Как я зацепился за монету и нашел стеклянное прошлое Это случилось примерно три месяца назад, в октябре 2025-го. Погода стояла идеальная — не жарко, листья только начали опадать. Я приехал на старый финский хутор на своем скутере. Место я знал — по архивам тут был небольшой дом, который покинули в 1939-40 годах. Когда начинаешь прозванивать финский фундамент металло

Экспедиция в глухомань: 10 километров по болотам на мотобуксировщике, следы кабанов и находка, пролежавшая в снегах 40 лет. Друзья, помните, год назад я выкладывал видео, как пробирался в один заброшенный поселок? Это место не из тех, куда можно просто заехать на чай. Вокруг — сплошная «болтина», коварные карельские болота. Летом туда не пройти, а зимой — только на мотособаке, да и то если повезет. На днях я снова завел свой мотобуксировщик и решил проверить ту самую «заброшку». Температура — минус 20. Пока доехал, руки замерзли так, что пальцы едва слушались, несмотря на самые теплые рукавицы. Вокруг — ни души, только свежие следы лосей и кабанов. Настоящая глушь: до ближайшего жилья минимум 10 километров. Там, где время остановилось Приехал я к тому самому сараю и ахнул. За год время и снег доделали свое дело: постройка практически полностью рухнула. Крыша провалилась, сквозь доски проросли деревья. Теперь это место больше напоминает сугроб правильной формы, чем человеческое